خرید زودپز برقی تفال
قیمت اتو بخار تفال
نمایندگی تفال در تهران
قیمت سرخ کن تفال
توتون پیپ مرغوب
قیمت انواع پیپ
خرید بک لینک
ساخت وبلاگ
قیمت تشک طبی
تجهيزات فست فود و راه اندازي فست فود
درباره من
موضوعات
    موضوعي ثبت نشده است
نويسندگان
برچسب ها
آرشيو
عضویت در خبرنامه
    عضویت لغو عضویت

ورود اعضا
    نام کاربری :
    پسورد :

عضویت در سایت
    نام کاربری :
    پسورد :
    تکرار پسورد:
    ایمیل :
    نام اصلی :

نويسنده :alipour
تاريخ: ۱۲ مهر ۱۳۹۷ ساعت: ۰۶:۵۵:۴۸

راه اندازي فست فود

در در بين گونه هاي ساندويچ هاي جان دار در فست فودها، ساندويچ مرغ نسبتاً از تمامي آن ها تندرست تر مي باشد . ولي اكثر اوقات آن چه را كه در رستوران و فست فودها به عنوان ساندويچ مرغ ارايه مي شود نامطمئن و ناسالم مي‌باشد . ولي مي بضاعت اين ساندويچ لذيذ را در خانه تهيه و تنظيم كرد . در اين مقاله يادگرفتن نحوه تنظيم ساندويچ مرغ خوشمزه و لذيذ براي شما آورده گرديده مي‌باشد كه به راحتي مي توانيد آن را در خانه خويش تنظيم و در كنار عزيزانتان نوش جان كنيد . 
گوجه خارجي متوسط : 2 عدد پياز ميانگين : 1 عدد سير : 2 حبه زردچوبه : 1 قاشق چايخوري سس مايونز : 6 قاشق غذاخوري سس خردل : 2 قاشق غذاخوري كاهو : يك سري برگ ب ليمو ترش : 2 قاشق غذاخوري خيارشور ميانگين : 6 عدد نمك و فلفل سياه : به ميزان لازم آب : 3/4 ليتر مواد لازم براي ساندويچ مرغ با سيب زميني كبابي ساندويچ مرغ سينه مرغ :2 عدد سيب زميني جديد و كوچك :700 گرم پياز قرمز‌رنگ كوچك :يك عدد پنير موتزارلاي تازه :4 ورقه سس مايونز براي سرو غذا :4 قاشق چايخوري شاهي تازه براي سرو طعام :به ميزان كافي نان همبرگر :4 عدد برگ هاي جعفري تازه، براي سرو غذا :به ميزان كافي نمك و فلفل آسياب شده :به مقدار كافي روغن زيتون بكر :3 قاشق سوپخوري طرز تهيه ساندويچ مرغ : سينه مرغ را هم پا سير له شده و پياز 4 قاچ شده و زردچوبه و آب در قابلمه اي ريخته و روي حرارت ملايم بگذاريد تا به جوش آيد . 
آن‌گاه حرارت را قليل كرده و در قابلمه را به دوران 40 دقيقه ببنديد، تا مرغ بپزد . 
بعد از پخته شده مرغ، آن را بگذاريد تا سرد شود، بعد از آن مرغ را خرد فرماييد . 
خيارشورها را نگيني خرد كرده و يار سس مايونز و سس خردل و آب ليمو ترش در ظرفي ريخته و تمامي را با هم مخلوط كنيد . بعد از آن مرغ پخته و خرد گرديده را به اين تركيب بيش تر كرده و همگي را با هم هم بزنيد تا به نيكي به خورد نيز بروند . 
اين ادغام را به بازه زمان نيم ساعت در دماي محيط كنار بگذاريد تا مرغ ها طعم بگيرند . 
نان ساندويچي را از ميانه باز كرده و ادغام مرغ و سس را لاي نان قرار دهيد . كاهوها را هم ريز و خرد كرده روي مرغ يريزيد . گوجه فرنگي ها را ورقه كاغذ نماييد و لاي نان بر روي مواد ساندويچ مرغ بگذاريد . 
ساندويچ مرغ خوشمزه و لذيذ فراهم سرو كردن مي باشد . نوش جان

نويسنده :alipour
تاريخ: ۱۰ مهر ۱۳۹۷ ساعت: ۰۵:۱۲:۵۴

پيتزا گوشت و قارچ چرب و چيلي و خوشمزه اهل ايران كه نحوه تنظيم راحتي نيز دارد و مطلوب براي پخت با داد ميزد گازي در خانه خواهد بود كه ما از خمير پيتزاي فراهم براي راحتي اكثر استعمال كرده ايم . مواد واجب براي دو پيتزا : گوشت چرخ كرده ۳۰۰گرم نان مهيا پيتزا دوعدد با قطر ۲۴ سانتيمتر قارچ خير عدد فلفل دلمه سبز دوعدد پياز يك عدد بزرگ رب گوجه سه قاشق چاي خوري پنير پروسس پنير پيتزا پرچرب گوجه خارجي يك عدد روغن مايع طريق تهيه و تنظيم پيتزا قارچ و گوشت نحوه تنظيم پيتزا قارچ و گوشت طرز تنظيم : خمير پيتزاي مهيا را به روغن مايع پاره اي چرب مي كنيم ، هم روي نان پيتزا نيز پايين نان پيتزا را چرب مي كنيم . يك قاشق رب گوجه روي خمير پيتزا ريخته و با قاشق به كل فصاي روي خمير پيتزا رب را ميماليم . 

تجهيزات فست فود
طريق تهيه پيتزا قارچ و گوشت با مايكروفر كمي پنير پراسس ورقه اي كف خمير مي چينيم ، سعي فرمائيد از پنير پروسس زرد استعمال نمائيد . 
نحوه تهيه پيتزا گوشت و قارچ بدون فر روغن مايع را كف ماهيتابه مي ريزيم . چهارصد گرم گوشت چرخ كرده را كه براي دوتا پيتزا در لحاظ گرفته ايم داخل ماهيتابه گزاشته و گاز را شفاف مي كنيم و گوشت چرخ كرده را مقداري سرخ مي كنيم . آن‌گاه از اينكه گوشت پاره اي پخت بايستي گوشت را مزه دار كنيم . 
طرز تهيه و تنظيم پيتزا گوشت و قارچ طريق تنظيم پيتزا گوشت و قارچ يك پياز را خرد مي كنيم و به گوشت چرخ كرده باطن ماهيتابه روي گاز اضافه مي نماييم . 
روش تهيه پيتزا مخلوط يك گوجه فرنگي را خرد مي كنيم و به درون ماهيتابه طولاني تر مي نماييم . 
طرز تهيه پيتزا سبزيجات يك فلفل دلمه اي و هشت عدد قارچ را خرد كرده و به درون ماهيتابه بيشتر مي كنيم . از نه قارچي كه داشتيم يك قارچ را نگه داريد براي تزيين روي پيتزا تا جهت تزيين استفاده نماييم . قارچ ها را تفت بديد تا آبشان خارج شود و هم گوشت مزه دارااست گردد هم موقع گزاشتن در فر خمير را تر نكند . 
طرز تنظيم پيتزا رست بيف بعد از مقداري تفت دادن محتواي ماهيتابه پاره اي نمك بيشتر مي كنيم ، گوشت طعم دار مي شود و پايين گاز را خاموش مي كنيم . 
نحوه تنظيم پيتزا گوشت تكه اي محتواي باطن ماهيتابه را به يار پنير پيتزا روي نان پيتزاي آماده بريزيد . اندازه پنير و گوشت روي پيتزا دل به خواهي ميباشد و به ذائقه شما بستگي دارد البته تلاش كنيد خسيس بازي نكنيد تا غذاي لذيذتري نوش جان نماييد . 
پيتزا گوشت چرخ كرده براي تزيين روي پيتزا هم تكه هاي فلفل دلمه اي سبز با مقداري قارچ و كمي پنير پيتزاي پرچرب و تكه هاي پنير پروسس صفحه اي زرد رنگ رنگ قرار دهيد و داخل بيداد مي كرد بگزاريد . زيرا از نان پيتزاي آماده استفاده كرديم و گوشت نيز به طور كامل پخته شده هست ، حرارت فر و بازه زماني بازه قرارگيري پيتزا داخل بيداد ميكرد كوتاه خواهد بود و سكو بي داد مي كرد پيتزا را روي حرارت ملايم بگزاريد تا ۲۰دقيقه اي مهيا گردد . 
شيوه پخت پيتزا آن‌گاه از گذر كرد دقايقي پيتزاي شما مهيا خواهد بود . 

نويسنده :alipour
تاريخ: ۱۰ مهر ۱۳۹۷ ساعت: ۰۵:۰۶:۱۲

موزش سوسيسي به اسم بودن بلان دست ساز ، اين رسپي رو از روي دست يك شف فرانسوي صحيح كردم ، سوسيس خانگي بي نهايت خوشمزه و سالم! يك جور سوسيس فرانسوي هستش و منحصر به فرد كريسمس! خيلي دشوار هم نمي‌باشد و فراوان لم نداره! 

مواد اضطراري : سينه مرغ يك عدد كامل نان آزمايش دو عدد شير ۳ تا ۴ ق غذاخوري خامه ۲۰۰ ميلي ليتر سفيده تخم مرغ ۳ عدد نمك يك چهارم قاشق چايخوري سلفون ، نخ ، كاغد روغني ادويه 

تجهيزات فست فود
طرز تهيه : همه ي مواد بايد توي يخچال باشن و تماما سرد! دو تا نون تست رو برميداريم و كراست دورش رو برمي داريم و ميذاريمش توي ظرف و رويكرد شير ميريزيم تا نرم بشه! سينه مرغ رو تكه مي كنيم و ميندازيم توي غذاساز! سفيده ها رو نيز اضافه مي كنيم و غذاساز رو روشن مي نماييم تا ميكس بشه! نون ها رو فشار ميديم كه شير طولاني تر شون بريزه و هم پا نمك به غذاساز بيشتر ميشه و بازم ميكس مي كنيم تا يكپارچه بشه! در آخر خامه رو طولاني تر مي كنيم و عالي ميكس مي‌كنيم تا يك پارچه بشه و يه مايه ي كرمي و لطيف بدست بياد! 

سوال : اين خامه كه نوشتيد همون خامه صبحانه رو ميگيد كه تو كشور‌ايران هست ؟ آن‌گاه منظورتون از ۲۰۰ ميليليتر چند واحد اندازه گيري مي باشد ؟ پاسخ : ﺑﻠﻪ ﺧﺎﻣﻪ ي ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﻣﻌﻤﻮﻟﻲ ، ﻫﺮ ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ اﺳﺘﺎﻧﺪاﺭﺩ ۲۵۰ ﻣﻴﻠﻲ ﻟﻴﺘﺮ ﻫﺴﺘﺶ . 


سوال : اگه خامه نزنم چي ميشه ؟ يا چه چيز ديگه كم كالري تر بزنم به جاي خامه ؟ پاسخ : نميشه عزيزم براي بهم پيوستن فن پروتئين ها همين يه زمينه وجود داره! اين خامه توي كل سوسيس هاست . 
فراگيري چهره يي سوسيس خانگي يادگرفتن چهره اي سوسيس خانگي هم اكنون تخته ي كار رو مرطوب ميكنيم و يك لايه سلفون رو كار مي كشيم . از مواد سوسيس توي زيپ لاك مي ريزيم و سرش رو قيچي مي كنيم روي ضلع تحت سلفون با فاصله يه نوار از مايه رو ميريزيم ، حالا لبه ي تحت رو آروم مياريم روي مايه و سپس با دست آروم رولش ميكنيم! حواستون باشه كه سلفون داخل مايه ي سوسيس نره! او‌لين بار سخته و ممكنه تمييز درنياد البته دستتون مياد كم قليل چي عمل كنين! اكنون دو سر رول سوسيس رو ميگيريم و با يه خرده فشار به داخل رول پيچ ميديم تا محكم بسته بشه و راحت نباشه و آن گاه گره مي زنيم . اكنون با نخ رول سوسيس رو به تعداد دلخواه تقسيم ميكنيم! اينطوري كه نخ رو دور سوسيس ميپيچيم و با يه فشار و گره قسمت ميشه! سوسيس خانگي هنگامي كل سوسيس ها رو آماده كرديم ميذاريمشون توي قابلمه تا روشون پر از آب مي كنيم . ورقه روغني رو به اندازه ي دهانه ي قابلمه يه خرده بزرگتر گرن مي بريم و از وسطش يه دايره ي كوچيك درمياريم! اين رو روي سوسيس ها ميذاريم تا كلشون توي آب برن و يكدست پخته بشه! به اين راه و روش كارتوش گفته ميشه! قابلمه رو ميذاريم روي حرارت تا آب جوش بياد ، زيرش رو ناچيز مي‌كنيم تا ۶ دقيقه بپزه! بعد از آن خاموش مي كنيم و ميذاريم همون شرايط بمونن تا بدون نقص سرد بشن . آن‌گاه از سرد شدن خيلي سهل وآسان سلفون دورشون رو انقطاع مي كنيم و ميريزيم توي زيپ لاك و ميذاريم فريزر!

نويسنده :alipour
تاريخ: ۹ مهر ۱۳۹۷ ساعت: ۰۵:۲۵:۱۸

جوجه چيني يك عدد از خوشمزه ترين غذاهايي است كه مي توانيد در روز تعطيل براي م خود تهيه و تنظيم و آن‌ها را غافلگير نمائيد .درادامه مقاله زير طرز تنظيم جوجه چيني با سس دلچسب تاتار را به شما يادگرفتن مي دهيم . 
مواد واجب براي تهيه و تنظيم جوجه چيتني با سس تاتار فيله مرغ نيم كيلو آبليمو دو قاشق غذاخوري پياز ميانگين سه عدد سير يك حبه نمك و زعفران به مقدار لازم 


مواد اضطراري براي خمير بنيه تخم مرغ دو عدد ماء الشعير بدون طعم يك ليوان شير نصف ليوان خمير مايه :يك قاشق چايخوري بيكينگ پودر :يك قاشق چايخوري آرد به مقدار لازم نمك و فلفل سفيد به مقدار لازم ماء الشعير بدون مزه : (اگه سواي مزه را دوست نداشتيد مي تونيد از مدل ليمويي آن هم استفاده بفرماييد ) 

تجهيزات فست فود
مواد ضروري براي سس تاتار زرده تخم مرغ پخته دو عدد خيار شور ريز خرد شده سه قاشق غذاخوري پياز ريز خرد شده يك قاشق غذاخوري سس مايونز سه قاشق غذاخوري فلفل به اندازه لازم سس تند گوجه فرنگي ۲-۳ قاشق غذاخوري 




طريق تنظيم جوجه چيني مقدمه فيله مرغ را از ضخامت به دو نصيب مي كنيم و سپس از لحاظ طولي هم به دو نصيب مي كنيم يعني هر فيله به چهار نصيب تقسيم مي شود .فيله ها را با آبليمو و نمك و يك پياز رينگ شده سير خرد شده و زعفران تماما آغشته مي كنيم و مي گذاريم حدود دو ساعت مزه دار شود . 


طرز تهيه و تنظيم خمير بنيه شير را پاره اي حرارت مي دهيم تا ولرم شود و آن‌گاه با خمير مايه ادغام مي كنيم و كنار مي گذاريم .زرده و سفيده را از نيز قطع مي كنيم و آغاز سفيده را خوب به نيز مي زنيم تا به طور كامل كف نمايد .سپس زرده و ماءالشعير را به آن بيش تر مي كنيم و مجددا عالي به نيز مي زنيم و به همين ترتيب تركيب شير و خمير مايه را هم مي افزاييم .آرد و بيكينگ پودر را به تدريج بيش تر مي كنيم تا غلظت آن شبيه حليم شود . خير خيلي محكم و خير خيلي راحت باشد .مي توانيم در اين تراز با يك رينگ پياز آن را امتحان كنيم زماني رينگ را به خمير آغشته مي كنيم خمير نبايد اينقدر سفت باشدكه حجم زيادي به آن بچسبد و خير اين كه تمام خمير از رينگ جدا شود و چيزي روي آن نماند .در پايان فلفل سفيد و نمك و مقداري زعفران هم به آن اضافه مي كنيم . و خمير را كنار مي گذاريم تا يك ساعت استراحت نمايد . 


شيوه تنظيم سس تاتار زرده تخم مرغ پخته را رنده مي كنيم و خيار شعف ريز خرد شده كه كه به طور كامل آب نمك آن را گرفتيم و پياز ريز گرديده را هم با آن تركيب مي كنيم و در پايان سس مايونز و فلفل را هم مي افزاييم .سس تاتار حاضر مي‌باشد . مي توانيم نصف سس را با سس گوجه فرنگي ادغام كنيم تا دو رنگ داشته باشيم .سس را در يخچال فريزر مي گذاريم تا جا بيفتد .مي شود از فلفل دلمه اي به عنوان ظرف سس استعمال بفرماييدوقتي خمير بنيه استراحت كرد . در يك ظرف نسبتا كوچك و با ديواره بلند مقداري روغن (به ميزاني كه جوجه ها در آن شناور باشند ) را با حرارت بالا گرم مي كنيم تا داغ شود و آن‌گاه فيله هاي آغشته به خمير را در آن مي اندازيم .(حدود ۵ تا ۶ تا باهم ) . آن گاه حرارت را قليل مي كنيم تا خوب برشته و مغز پخت شوند . 
نكات هنگامي فيله هاي آغشته به خمير را مي خواهيم در روغن بيندازيم بهتر مي باشد يه خرده آن را جنبش بدهيم تا خمير اضافي آن جدا شود .در اواسط فعاليت در صورتي‌كه ذرات خمير در روغن باقي ماندند بهتره روغن را از صافي رد كنيد و يا اين كه آراسته ذرات خمير را باقاشق توده آوري نمائيد . مي شود از خمير باقي‌مانده براي رينگ هاي پياز به كارگيري كرد كه فوق العاده خوشمزه مي شود . 

نويسنده :alipour
تاريخ: ۸ مهر ۱۳۹۷ ساعت: ۰۶:۰۴:۵۹

يكبار يك دوست اسپانيايي ما رو براي شام دعوت كرده بود و اين #پيتزا رو با #خمير_هزارلايه (Puff pastry) درست كرده بود و چون گياهخوار بودن موادي كه بكار برده بود صيفي جات و ميوه هايي نظير كشمش- فلفل دلمه - زيتون و . . . . . . خيلي خوش طعم و رنگارنگ و ظواهر قنشگي داشت . تركيب مزه ي شيرين كشمش با زيتون شور و باقي مواد يك طعم خيلي جديد و خوشمزه اي ميباشد . گفتم احتمالا ايده ي جالبي براي خانمها و آقايون متشخص كوكپد باشه كه بخوان امتحان كنن . خيلي آسون و سريع ميشه اين پيتزا رو درست كرد . 

راه اندازي فست فود
Rozina Dinaa Rozina Dinaa مواد لازم 3-4 نفر 1 ورقه خمير هزار لايه 1/2 عدد فلفل دلمه ي رنگي 1 عدد پياز كوچك خلالي خرد شده 3 ق غ زيتون سبز خرد شده 1 حبه سير خرد شده يا رنده شده 3 ق غ كشمش 5 ق غ رب گوجه فرنگي يا اين كه گوجه ي خرد شده نمك و فلفل به ميزان لازم روغن زيتون 1-2 شاخه رزماري خرد شده مراحل 20 دقيقه بيداد مي كرد را با حرارت 200 جايگاه ي سانتيگراد از قبلي گرم فرماييد . مقداري روغن را در تابه گرم كنيد . فلفل دلمه ي خرد شده- پياز – سير-كشمش – رزماري – 

نمك و فلفل را در تابه به دوران روستا دقيقه تفت دهيد تا مواد فقط نرم شوند (نبايد سرخ يا طلايي شوند) 

آن گاه سيني بي داد مي كرد را با پاره اي روغن چرب نمائيد . 


خمير را روي سيني باز كرده 

و رب گوجه خارجي يا اين كه گوجه رنده شده را روي خمير پخش فرمائيد . 


آنگاه مواد تفت داده گرديده را روي گوجه فرنگي ريخته و به صورت يكنواخت تمام تراز خمير را بپوشانيد . پيتزا را باطن بيداد مي كرد قرار داده و بگذاريد به بازه زماني 20 دقيقه و تا هنگامي كه خمير طلايي شود در بي داد مي كرد بماند . 




پيتزاي آماده گرديده را به صورت مربع هاي كوچك خرد و سرو فرماييد . اين پيتزا براي سرو در ضيافت هاي عصرانه بسيار مطلوب مي باشد . 

نويسنده :alipour
تاريخ: ۷ مهر ۱۳۹۷ ساعت: ۰۷:۵۰:۲۲

اساسا انجام هر رشته و شغلي نياز به تخصص و تجربه ضروري داشته تا بتواند چيره كار كرده و در بازار رقابت از بقيه رقبا عقب نيفتد . حرفه رستوران داري نيز از اين قاعده مستثني نيست و براي اين‌كه بدانيم چطور و چه گونه يك رستوران يا اين كه فست فود برنده منش اندازي كنيم ، مي بايست در آغاز همه نكات مهم و لازم را ارزيابي و ترجيحا با متخصصان اين فن مشاوره هاي لازم را انجام دهيم . چه بسا بارها افرادي فارغ از تخصص و تجربه مبادرت به راه اندازي رستوران و راه اندازي فست فود نموده اند و در همان بدو شروع به دلايلي كه در ذيل به آنان اشاره گرديده متضرر شده و گاها استمرار نياورده و رو به ورشكستي رفته اند . لذا مطمئنا مشاوره با افراد كارشناس و داراي اعتبار و اخذ آموزشات تخصصي ياري شاياني در توليد يك تيم حرفه اي و بدون عيب و نقص نموده و ريسك عمل را تا حد ممكن و نزديك به صفر كاهش مي دهد . 

راه اندازي فست فود



ژنوم مديريتي ژنوم يك اصطلاح علمي به معني مشخصات ژنتيكي مي باشد . در اينجا منظور از ژنوم مديريتي (همان اصطلاح عاميانه جنم مديريتي) اين است كه فرد در وحله اوليه بايستي در خود توان انجام كارها مديريتي و مخصوصا رئيس چالش را در مواقع حياتي و فرس ماژور داشته و هميشه شايسته ترين خط مش حل را به رخ آني و سرعت بالا از آستين خارج كشيده و ارائه دهد . گاها برخي اشخاص در مواقع بحراني كه نياز به تصميم گيري هاي پر سرعت و كليدي پيش مي آيد ، دست و پاي خويش را گم كرده و اعتماد به نفس كافي براي حل آني مورد را ندارند . چنين كساني نه تنها در رشته رستوران داري بلكه در اكثر شغل هاي مديريتي درست كار نكرده و جراحت هاي بدون شوخي به خود و سايرين وارد مي نمايند . ولي ناگفته نماند كه با عبور كرد دوران و كسب مهارت و تجربه كافي ، اين ژنوم مديريتي خودبه خود در وجود شخص پرورش يافته و نمايان مي شود ، البته دعوا ما در اينجا اينك مربوط به گذشته از آغاز شغل رستوران داري بوده و تا آن زمان كه ژنوم مديريتي بخواهد ظهور پيدا كند هنوز راه درازي در پيش هست . پس اگر قصد منش اندازي رستوران يا راه اندازي فست فود داريد ، در مقدمه با انجام چند آزمايش تخصصي مطمئن گرديد كه ژنوم مديريتي در شما در چه سطحي قرار دارد و آيا به هيچ عنوان وجود دارد يا اين كه خير ؟! هر وقت مطمئن شديد سپس تصميم به منش اندازي رستوران و راه و روش اندازي فست فود بگيريد . اعتقادوباور نماييد كه زمينه خيلي حساس مي باشد . 


اعصاب و روان و وقت آزاد در حالتي كه شخص بي اعصابي هستيد يا اين كه وقت كافي براي انجام كارها مديريتي و كارهاي رستوران را نداريد ، همين حال حاضر دنبال يك شغل ديگر بگرديد . بعضي اشخاص فكر مي كنند كه يك رستوران را به عنوان شغل دوم يا سوم روش اندازي نمايند تا به عنوان مثال كمك خرجي باشد يا اين كه گهگاه به ياد علاقه به اين حرفه به چشم تفريح و سرگرمي به آن نگاه مي كنند يا اين كه اين كه به قسم يك عدد از عزيزان نيز فاله و هم تماشا !!! اما مطمئن باشيد كه شغل رستوران داري نه صرفا نمي تواند شغل دوم يا اين كه سوم باشد ، بلكه آنقدر شما را درگير و اعصاب و روان شما را مشغول مي كند كه ديگر مي بايست قيد سفر ، تفريح ، ورزش و حتي در بعضا مواقع امور خانواده را بزنيد و دائما در پي رفع و رجوع و برگشت مساله كاري رستوران و فست فود باشيد . وگرنه كار رستوان و فست فود مي خوابد . اما راه كارهايي نيز براي تعديل اين مورد ها وجود دارا هستند كه بعدا به تفصيل به آنها اشاره خوا‌هيم كرد . 


شناسايي هدف شناسايي هدف حتمي ترين و تخصصي ترين موردي هست كه قبل از روش اندازي رستوران و شيوه اندازي فست فود بايستي بدانيد و بر مبنا آن اندازه سرمايه گذاري و برنامه خط مش اندازي رستوران و خط مش اندازي فست فود خود را تهيه و تنظيم فرمائيد . به اين معني كه پيشين از راه و روش اندازي رستوران و شيوه اندازي فست فود مي بايست تمام جوانب محيطي و ناحيه اي را در نظر بگيريد و داده ها كافي در ارتباط با تعداد جمعيت حيطه ، توان مالي ، فرهنگ وتمدن ، ذائقه ، نياز مردمان ناحيه و رقباي خود را در حوزه‌ مطالعه نموده و با دقت به اطلاعات به دست آمده و اصول استاندارد و تخصصي ذي‌ربط و همينطور تراز انتظار مردمان ، مبادرت به راه اندازي رستوران و رويكرد اندازي فست فود خويش بنماييد . بديهي مي باشد كه تنها پس از به دست داخل شدن داده ها حتمي طبق فرمول ها و استاندارهاي رويكرد اندازي رستوران و شيوه اندازي فست فود مي توان ميزان دقيق ميزان دارايي ضروري براي سرمايه گذاري ، انتخاب دسته منوي غذايي ، انتخاب نرخ توليدها ، انتخاب كميت و كيفيت توليدات و انتخاب شرايط دكورا سيون و تجهيزات رستوران و فست فود را ظريف و صحيح انجام بخشيد و سواي در لحاظ به چنگ آوردن موارد ذكر شده احتمال اين‌كه شرايط شيوه اندازي رستوران و شيوه اندازي فست فود شما مطابق خواسته هاي مردم حوزه‌ باشد ، مضاعف ضعيف خواهد بود و يا اين كه اين كه ممكن مي‌باشد مقدار سرمايه گذاري براي منش اندازي رستوران و شيوه اندازي فست فود زياد اكثر از سطح توجيه اقتصادي تمام شود و يا اين كه ابدا كيفيت و كميت غذاها و نرخ محصولات و صورت دكوراسيون دكان خارج از تراز توقعات مردمان منطقه باشد و موجب عدم استقبال كافي و نهايتا ساخت دلسردي و گاها ضررهاي مالي سنگين وزن براي شما گردد . لذا مشورت كردن هاي تخصصي و ياري گرفتن از افراد كارشناس و البته معتمد موجب مي شود تا ريسك كار به حداقل رسيده و احتمال هرگونه خطايي در رابطه با روش اندازي رستوران و شيوه اندازي فست فود به صفر نزديك شود . تيم تخصصي مشورت كردن و راه و روش اندازي رستوران و فست فود ايرانويچ در اين راه همراه و هم پا شما خواهد بود . 


گزينش مكان انتخاب مكان درست و استاندارد براي راه و روش اندازي رستوران و شيوه اندازي فست فود موضوع فراوان مهمي است . چرا كه در چهره انتخاب اشتباه مكان فروشگاه احتمال اين‌كه بعدا مشكل ها زيادي در عمل براي شما به وجود آيد زياد فراوان خواهد بود . مشكلاتي از قبيل مخارج مالي و بازه زماني بيش از حد براي اجراي تاسيسات و دكوراسيون رستوران و فست فود ، مزاحمت هاي خاص همسايگان ، نداشتن ميل و تمايل مشتريان براي به كار گيري از رستوران و فست فود شما ، از در بين رفتن جاي پارك ماشين ، برخورد با نهاد هاي مدني از قبيل اماكن و بهداشت و شهرداري ، ضررهاي مالي غير قابل در دست گرفتن و مشكلات مديريتي . لذا هر مكاني براي روش اندازي رستوران و راه اندازي فست فود نياز به داشتن يك خصوصي استاندارهاي حتمي و تخصصي بوده كه در هر حيطه اي با دقت به قانون ها نهاد هاي مدني ، نياز مردم ، شناسايي انگيزه ، پيش بيني نتيجه دهي مغازه و فرمول ها و دستورالعمل هاي تخصصي روش اندازي رستوران و راه اندازي فست فود مي بايست به وسيله اشخاص كارشناس و با تجربه تعيين و محاسبه گردد . براي اين فرمان مشاوره با پدر تبارك ، مادر گران قدر ، بابا ، مامان ، برادر ، خواهر ، عمه ، خاله ، دايي و دوستان عزيز دوچندان شيرين و لذت بخش بوده و منجر قوت قلب مي شود ، اما مطمئنا تخصصي و اصولي نخواهد بود . چرا كه آن ها آنقدر كه دلسوز و معتمد شما مي‌باشند به به عبارتي اندازه نيز خودشان نياز به كسب علم ، تخصص و تجربه در رابطه با اصول و استاندارهاي روش اندازي رستوران و رويكرد اندازي فست فود دارند . پس هيچ وقت احساسي تصميم نگيريد و قبلي از هركاري با كارشناس آن مشاوره فرمائيد ، نه عمه و خاله و دايي و . . . 


سرمايه اوليه به عبارتي طور كه مي دانيد براي خط مش اندازي رستوران و روش اندازي فست فود نياز به سرمايه است و اين سرمايه مي بايست از قبل دقيقا و سواي احتمال هيچ خطايي محاسبه و در لحاظ گرفته شود . بارها پيش آمده كه اشخاصي كه قصد رويه اندازي رستوران و رويكرد اندازي فست فود را داشته اند با خاطر پردازي هاي فراوان و يك سري پژوهش ها كلي و دست و پا شكسته از اطرافيان و آشنايان اندازه سرمايه نسبي را در حيث گرفته و بلافاصله و سواي مشورت كردن با اشخاص متخصص گام در اين رويه مي گذارند و با عجله يك مغازه را اجاره كرده و شروع به اجراي فرآيند تجهيز و دكور آن دكان مي نمايند . اما متاسفانه به نصفه هاي روند تجهيز و دكور دكان كه مي رسند تازه متوجه مي شوند كه چه حجم عظيمي از هزينه هاي را حساب نكرده بودند و چه موارد و هزينه هاي جديدي در پيش روي آن ها قرارگرفته كه چه بسا در خواب هم نمي ديدند . در چنين حالتي با هزار دسته قرض و وام مجبور به تنظيم سرمايه مازاد گرديده و زيرا روي آن قرض ها حساب نكرده بودند ناچار مي شوند تغييرات متعددي در مراحل تجهيز و دكور دكان اعمال نمايند و فرايند تجهيز و دكور را با عجله و غير اصولي و چه بسا ارزان تر از آنچه در نظر داشتند به پيش ببرند تا زودتر بتوانند دكان را بهره‌برداري كرده و از پايين توشه قرض ها و بدهي هاي پيش آمده بيرون شوند . غافل از اين‌كه نمي دانند با اين موقعيت و تغييرات فرس ماژوري كه براي خود به وجود آورده اند بزرگترين ضربه را به رستوران و فست فود خود زده و علاوه بر اين كه اعصاب ، انرژي ، سرمايه و وقت بيش از حدي را در اين روش به نيستي داده اند ، كليه اصول استاندارد راه و روش اندازي رستوران و منش اندازي فست فود را اجبارا زير پا نهاده و با سمبل كاري روند آخري تجهيز و دكور مغازه را به نقطه نهايي رسانده و با يك شروع با عجله و غير اصولي و بدون در حيث تصاحب كردن اصول آموزشي و مقدماتي گذشته از افتتاحيه خصوصا عدم شناسايي انگيزه (كه تا قبل از اين توضيح داديم) ، با عجله اقدام به بهره برداري دكان مي نمايند . اين اشخاص به جاي اين‌كه ذهن و تفكر خويش را صرف اصول آموزشي و ارتقا بازده كاري و مشتري مداري و رئيس رستوران و فست فود نمايند ، دايم در انديشه پس دادن سريع بدهي هاي پيش آمده بوده و خير صرفا پيشرفتي حاصل نمي كنند ، بلكه باخت سنگيني مي خورند و هر آنچه را در ابتدا در رويا مي پروراندند فعلا بر باد رفته مي بينند . بدين ترتيب رويه اندازي رستوران و راه اندازي فست فود نياز به يك برنامه جامع سرمايه گذاري و تنظيم يك ليست ظريف هزينه هاي مالي داشته كه مطمئنا اين امر فارغ از مشاوره با افراد متخصص ميسر نخواهد شد . 

[ ۱ ][ ۲ ]