خرید زودپز تفال
اتو بخار تفال
نمایندگی تفال در تهران
قیمت سرخ کن تفال
توتون پیپ
قیمت پیپ
خرید بک لینک
ساخت وبلاگ
قیمت تشک طبی
تجهيزات فست فود و راه اندازي فست فود
درباره من
موضوعات
    موضوعي ثبت نشده است
نويسندگان
برچسب ها
عضویت در خبرنامه
    عضویت لغو عضویت

ورود اعضا
    نام کاربری :
    پسورد :

عضویت در سایت
    نام کاربری :
    پسورد :
    تکرار پسورد:
    ایمیل :
    نام اصلی :

نويسنده :alipour
تاريخ: ۱۹ مهر ۱۳۹۷ ساعت: ۰۵:۰۱:۵۳

با امداد مايكروفر مي توانايي براحتي و در كمترين دوران چيپسي خوشمزه و خانگي تهيه كرد كه با كمترين مقدار روغن و با شايسته ترين كيفيت تهيه گرديده مي‌باشد . اين چيپس خانگي، كم كالري و با كيفيت را مي توانيد با خيال و خاطر آسان بخوريد و از طعم و تردي آن لذت ببريد . امتياز خبر: 18 از 100 تعداد راي دهندگان 3 اينترنت وبسايت كشور‌ايران كوك: با كمك مايكروفر مي توانايي براحتي و در كمترين برهه زماني چيپسي خوشمزه و خانگي تهيه و تنظيم كرد كه با كمترين اندازه روغن و با بهترين كيفيت تهيه گرديده مي‌باشد . اين چيپس خانگي، قليل كالري و با كيفيت را مي توانيد با خيال و خاطر آسوده بخوريد و از طعم و تردي آن لذت ببريد . 

تجهيزات فست فود

مواد لازم: سيب زميني 1 عدد روغن زيتون 1 قاشق غذاخوري نمك به مقدار لازم 
روش تنظيم چيپسِ خانگي در مايكروفر آكاايران: نحوه تهيه چيپسِ خانگي در مايكروفر 
شيوه تهيه: 1 . سيب زميني را بشوييد و كم آب نمائيد . 
2 . بعد از آن با دستگاه منحصربه‌فرد يا اين كه چاقوي تيز بصورت نازك ورقه نمائيد . 
3 . سيب زميني هاي كاغذ شده را داخل كاسه اي بريزيد و روغن زيتون را روي آن بريزيد . 
4 . آن‌ها را خوب تحت و رو نماييد تا تمامي صفحه ها به روغن آغشته شوند . 5 . كف يك سيني يا اين كه ظرف مسطح مناسب مايكروفر ورقه روغني بيندازيد . سيب زميني ها را كف ظرف بچينيد و روي آن به ميزان دلخواه نمك بپاشيد . ظرف را به دوران 5 دقيقه درون مايكروفر قرار دهيد تا چيپس ها برشته و ترد شوند . 
6 . دوران پخت در مايكروفر بسته به توانايي مايكروفر و همينطور ضخامت برش هاي سيب زميني مي تواند متغير باشد . سيب زميني ها را نظارت فرمائيد ، زمانيكه تماما برشته و ترد شدند چيپس فراهم مي باشد . 
7 . اين چيپس خانگي و سالم را بصورت جديد سرو نماييد و از اين اسنك خوشمزه و بي خسارت لذت ببريد . 

نويسنده :alipour
تاريخ: ۱۸ مهر ۱۳۹۷ ساعت: ۰۶:۲۹:۴۸


مطالب مرتبط 12 اشتباهي كه در بازاريابي رستوران بايد از آن ها جلوگيري كنيد بازاريابي محتوايي چه مي باشد و چه طور از آن در رستوران داري به كارگيري كنيم؟ بازاريابي رستوران در سال 2018 به چه شكل خواهد بود؟ رويكرد اندازي رستوران از صفر تا صد | قسمت دوم خروج از صنعت رستوران داري | مهم‌ترين عوارض ناكامي برخي اشخاص در رستوران داري راهكارهايي براي افزايش رضايتمندي مديران رستوران 4 پاسخ به “ديجيتال ماركتينگ ( Digital Marketing ) چه ميباشد و چه‌طور از آن در رستوران داري به كارگيري كنيم؟”مقاله خيلي خير بود . دستتون درد نكنه . لطفا از دانش روز بازاريابي براي رستوران ها بيشتر بنويسيد . ديجيتال ماركتينگ فوق العاده است جواب دادن sepidz گفت: تير 24, 1397 در 9:53 ق .ظ خواهش مي كنم .  به نظر من در صورتي‌كه رستوراندارا از اين نكته ها به كار گيري كنن ديگه نيازي نميباشد خرج بازاريابي داشته باشن . الان زمان ديجيتال ماركتينگ است و شبكه هاي اجتماعي جواب دادن sepidz گفت: تير 26, 1397 در 10:53 ق .ظ جناب سهرابي بخش زيادي از بيانات شما رو قبول داريم ولي نبايد از نصيب هاي ديگر بازاريابي غافل شد . با توجه به رقابت شديدي كه در صنعت رستوران داري مي باشد مي بايست در تمام جبهه هاي بازاريابي سعي كرد و بخش اعظم اين تلاش را در ديجيتال ماركتينگ براي رستوران خرج كنيد پاسخ دادن پاسخ دهيد آدرس نشاني اينترنتي شما منتشر نخواهد شد . بخش‌هاي مورد نياز علامت‌گذاري شده‌اند * ديدگاه 
اسم * پست الكرونيكي * وب سايت 
مدل بندي ها رئيس كافي شاپ (3) تجهيزات رستوران (3) منابع انساني رستوران (2) معرفي نرم افزار رستوران (6) بازاريابي رستوران (8) درآمد رستوران (2) مديريت رستوران (29) راه اندازي رستوران (6) مناسبت هاي غذايي و رستوراني (3) وبلاگ سپيدز (63) حسابداري رستوران (3) خبر ها (13) خبرها و رويدادهاي سپيدز (14) جديدترين ها 11 راه براي رئيس بهتر فضاي رستوران | بخش اول مديريت ميز در رستوران ها مناسبت هاي مهر ماه و ايده هاي بازاريابي براي رستوران هشت نكته در پباده سازي منو | منوي خود را جذاب تر پباده سازي كنيد چه‌گونه يك كافه را با برد رئيس

نويسنده :alipour
تاريخ: ۱۷ مهر ۱۳۹۷ ساعت: ۰۶:۳۷:۳۵
بهترين آتليه عروس تهران، پوپك استوديو است.

بدون شك يكي از سوالات مهم عروس و دامادهاي تهراني براي برگزاري شب عروسيشان اين است كه كدام آتليه، بهترين آتليه عروس تهران است. چرا كه يك آتليه خوب با گرفتن فيلم ها و عكس هاي بسيار با كيفيت، مي تواند نقش بسيار مهمي در ثبت خاطرات بهترين شب زندگي زوج هاي جوان داشته باشد. برگزاري يك شب عروسي رويايي و به يادماندني كه بهترين عكس ها و فيلم ها از آن به ياد بماند آرزوي هر دختري است كه سالها منتظر آن بوده است. از اين رو اگر به دنبال بهترين آتليه عروس تهران هستيد پيشنهاد ما به شما آتليه عروس پوپك مي باشد. آتليه عروس پوپك با استفاده از بهترين امكانات و تجهيزات به هنگام عكاسي و فيلمبرداري از مجالس شما شادي بخش شب عروسي شما، كه شبي سرشار از عشق و خوشحالي است، مي باشد.

معرفي آتليه عروس پوپك

استوديو پوپك به مديريت آقاي مجيد افشار با 20 سال تجربه توانسته است، با ارائه بهترين كارها به عروس و دامادهاي گل نقش مهمي در ثبت بهترين شب زندگيشان داشته باشد. استوديو پوپك با داشتن باغ و تالار عروسي و آتليه در شمال، غرب و شرق تهران موجب شده است كه شما عزيزان با در نظر گرفتن محل برگزاري مجلس عروسي خود بهترين انتخاب را داشته باشيد. اين مجموعه هم اكنون به عنوان يك آتليه عروس خوب نه تنها در تهران بلكه در كل ايران شناخته شده است.

 بهترين آتليه عروس تهران

دلايل انتخاب آتليه عروس پوپك به عنوان بهترين آتليه عروس تهران

  • تمام پرسنل آتليه عروس پوپك علاوه بر جوان بودن، افرادي حرفه اي و متخصص در زمينه عكاسي و فيلمبرداري عروسي هستند كه تحصيلات دانشگاهي مربوط به رشته خود را گذرانده اند.
  • فضاي بسيار زيباي باغ و آتليه پوپك با دكوراسيون بسيار شكيل مورد پسند تمام زوج هاي جوان مي باشد.
  • استفاده از بهترين و به روز ترين تجهيزات و سيستم ها براي عكاسي و فيلمبرداري عروسي و نورپردازي هاي جذاب و ديدني
  • روتوش حرفه اي عكس هاي مراسم شما
  • ميكس و مونتاژ بسيار عالي
  • ارائه بهترين ژست ها براي عروس و داماد توسط پرسنل صبور استوديو به هنگام عكسبرداري
  • انتخاب بهترين پس زمينه ها براي عكس هاي شما
  • كليه امور مربوط به باغ و آتليه توسط بانوان متخصص و مقيد به بهترين شكل انجام ميپذيرد.
  • اين آتليه توانايي ارائه كارهاي مختلف از قبيل، كليپ، اسپرت، مجلس عروسي، سواركاري، كوير، كوهستان و… را دارد
  • مهمترين ويژگي آتليه پوپك ارائه كارها با بهترين كيفيت و مناسب ترين قيمت مي باشد.

اينا تنها موارد كمي از تواناييهاي اين آتليه عروس مي باشد، از اين رو به عنوان بهترين آتليه عروس تهران شناخته شده است. پس به شما پيشنهاد مي كنيم اگر مي خواهيد بهترين و باشكوه ترين مجلس عروسي را داشته باشيد، حتما سري به اين آتليه بزنيد و نمونه كارهاي بسيار باكيفيت و زيباي آن را از نزديك ببينيد. آتليه عروس پوپك با پرسنل مهربان و پرانرژي خود هميشه آماده خدمت رساني به شما زوج هاي جوان مي باشد.

موضوع:
برچسب‌ها: ،

نويسنده :alipour
تاريخ: ۱۷ مهر ۱۳۹۷ ساعت: ۰۶:۱۶:۱۷


اين غذا منحصر عاشقان مزه بادمجان است . افرادي كه عشق و علاقه متعددي به پنير دارا هستند ميتوانند از پنير ورقه‌اي روي نان به كار گيري كرده ودر گريل قرار داده تا روي ان پخش شود . مطمئنا ساندويچ خوشمزه‌اي در توقع شما خواهد بود . 
مواد لازم: نان سبوس‌دار: يك شماره بزرگ فيله مرغ: 100 گرم قارچ خردشده: 4 شماره متوسط فلفل دلمه‌اي: 4برش پنير رنده شده: 3 قاشق غذاخوري بادمجان: يك شماره بزرگ گوجه‌فرنگي: يك شماره بزرگ پيازچه خردشده: 2 قاشق غذاخوري 

تجهيزات فست فود
روش تهيه: فلفل دلمه‌اي، قارچ و پيازچه رابه بازه زماني 10دقيقه تفت داده، بعد فيله مرغ راكه به صورت دلخواه درآورده به هم پا بادمجان حلقه‌حلقه گرديده و گوجه‌فرنگي روي گريل گذاشته و به دوران 8 دقيقه تا زماني كه عالي پخته شوند قرار داده، بعد از آن اين مواد را باطن نان قرار داده و پنير رنده گرديده را روي ان مي‌ريزيم و به برهه زماني 3 دقيقه در مايكروفر قرار داده تا پنير روي مواد آب شود . اكنون با يك عصرانه آسان و مقوي طرف خوا‌هيم شد كه مهيا ميل كردن است . سرو اين غذا هم بايد با كارد و چنگال و با برش‌هاي‌‌‌ عرضي انجام بشود . 

نويسنده :alipour
تاريخ: ۱۵ مهر ۱۳۹۷ ساعت: ۰۵:۲۱:۵۲

به گزارش تيم اجتماعي باشگاه خبرنگاران پويا؛ معمولاً براي خوش‌طعم شدن غذاها از گزاره طبخ مرغ و گوشت، از فلفل دلمه‌اي سبز و قرمز‌رنگ به‌عنوان ادويه و طعم‌دهنده به كار گيري مي‌شود . 
نكته‌اي كه در به كارگيري از فلفل دلمه‌اي بايستي به آن دقت كرد اين هست كه آن گاه از طبخ غذا از ميل كردن فلفل دلمه‌اي جانور در آن غذا، خودداري نمائيد زيرا فلفل دلمه‌اي همگي مواد زايد جانور در گوشت مرغ يا ساير گوشتها را به خود جذب و به‌عنوان آنتي‌اكسيدان عمل مينمايد . 

راه اندازي فست فود
لذا براي محافظت تندستي خودتان و سالم غذاي موردنظر، آن را در نقطه پايان طبخ طعام از ظرف غذايتان دور بيندازيد؛ ترجيحاً فلفل دلمه‌اي را به‌هنگام طبخ اين‌گونه غذاها، به‌صورت بدون نقص در ظرف غذا قرار دهيد و از ريزريز كردن آن جلوگيري كنيد . 
يكي از مصلحات موضوع به كار گيري براي طبخ غذاهاي فوق به كارگيري فلفل دلمه‌اي حين طبخ غذاست؛ فلفل دلمه‌اي نيز مصلح غذا و هم جاذب مواد زايد مي‌باشد . 
فلفل دلمه‌اي قرمز و زردرنگ را سوپرغذا هم ناميده‌اند چون سرشار از مواد آنتي‌اكسيدان بوده و خواص توانا ضد سرطاني داراست همچنين مبداء غني ويتامين C و ويتامين A است . 

نويسنده :alipour
تاريخ: ۱۲ مهر ۱۳۹۷ ساعت: ۰۶:۵۵:۴۸

راه اندازي فست فود

در در بين گونه هاي ساندويچ هاي جان دار در فست فودها، ساندويچ مرغ نسبتاً از تمامي آن ها تندرست تر مي باشد . ولي اكثر اوقات آن چه را كه در رستوران و فست فودها به عنوان ساندويچ مرغ ارايه مي شود نامطمئن و ناسالم مي‌باشد . ولي مي بضاعت اين ساندويچ لذيذ را در خانه تهيه و تنظيم كرد . در اين مقاله يادگرفتن نحوه تنظيم ساندويچ مرغ خوشمزه و لذيذ براي شما آورده گرديده مي‌باشد كه به راحتي مي توانيد آن را در خانه خويش تنظيم و در كنار عزيزانتان نوش جان كنيد . 
گوجه خارجي متوسط : 2 عدد پياز ميانگين : 1 عدد سير : 2 حبه زردچوبه : 1 قاشق چايخوري سس مايونز : 6 قاشق غذاخوري سس خردل : 2 قاشق غذاخوري كاهو : يك سري برگ ب ليمو ترش : 2 قاشق غذاخوري خيارشور ميانگين : 6 عدد نمك و فلفل سياه : به ميزان لازم آب : 3/4 ليتر مواد لازم براي ساندويچ مرغ با سيب زميني كبابي ساندويچ مرغ سينه مرغ :2 عدد سيب زميني جديد و كوچك :700 گرم پياز قرمز‌رنگ كوچك :يك عدد پنير موتزارلاي تازه :4 ورقه سس مايونز براي سرو غذا :4 قاشق چايخوري شاهي تازه براي سرو طعام :به ميزان كافي نان همبرگر :4 عدد برگ هاي جعفري تازه، براي سرو غذا :به ميزان كافي نمك و فلفل آسياب شده :به مقدار كافي روغن زيتون بكر :3 قاشق سوپخوري طرز تهيه ساندويچ مرغ : سينه مرغ را هم پا سير له شده و پياز 4 قاچ شده و زردچوبه و آب در قابلمه اي ريخته و روي حرارت ملايم بگذاريد تا به جوش آيد . 
آن‌گاه حرارت را قليل كرده و در قابلمه را به دوران 40 دقيقه ببنديد، تا مرغ بپزد . 
بعد از پخته شده مرغ، آن را بگذاريد تا سرد شود، بعد از آن مرغ را خرد فرماييد . 
خيارشورها را نگيني خرد كرده و يار سس مايونز و سس خردل و آب ليمو ترش در ظرفي ريخته و تمامي را با هم مخلوط كنيد . بعد از آن مرغ پخته و خرد گرديده را به اين تركيب بيش تر كرده و همگي را با هم هم بزنيد تا به نيكي به خورد نيز بروند . 
اين ادغام را به بازه زمان نيم ساعت در دماي محيط كنار بگذاريد تا مرغ ها طعم بگيرند . 
نان ساندويچي را از ميانه باز كرده و ادغام مرغ و سس را لاي نان قرار دهيد . كاهوها را هم ريز و خرد كرده روي مرغ يريزيد . گوجه فرنگي ها را ورقه كاغذ نماييد و لاي نان بر روي مواد ساندويچ مرغ بگذاريد . 
ساندويچ مرغ خوشمزه و لذيذ فراهم سرو كردن مي باشد . نوش جان

نويسنده :alipour
تاريخ: ۱۰ مهر ۱۳۹۷ ساعت: ۰۵:۱۲:۵۴

پيتزا گوشت و قارچ چرب و چيلي و خوشمزه اهل ايران كه نحوه تنظيم راحتي نيز دارد و مطلوب براي پخت با داد ميزد گازي در خانه خواهد بود كه ما از خمير پيتزاي فراهم براي راحتي اكثر استعمال كرده ايم . مواد واجب براي دو پيتزا : گوشت چرخ كرده ۳۰۰گرم نان مهيا پيتزا دوعدد با قطر ۲۴ سانتيمتر قارچ خير عدد فلفل دلمه سبز دوعدد پياز يك عدد بزرگ رب گوجه سه قاشق چاي خوري پنير پروسس پنير پيتزا پرچرب گوجه خارجي يك عدد روغن مايع طريق تهيه و تنظيم پيتزا قارچ و گوشت نحوه تنظيم پيتزا قارچ و گوشت طرز تنظيم : خمير پيتزاي مهيا را به روغن مايع پاره اي چرب مي كنيم ، هم روي نان پيتزا نيز پايين نان پيتزا را چرب مي كنيم . يك قاشق رب گوجه روي خمير پيتزا ريخته و با قاشق به كل فصاي روي خمير پيتزا رب را ميماليم . 

تجهيزات فست فود
طريق تهيه پيتزا قارچ و گوشت با مايكروفر كمي پنير پراسس ورقه اي كف خمير مي چينيم ، سعي فرمائيد از پنير پروسس زرد استعمال نمائيد . 
نحوه تهيه پيتزا گوشت و قارچ بدون فر روغن مايع را كف ماهيتابه مي ريزيم . چهارصد گرم گوشت چرخ كرده را كه براي دوتا پيتزا در لحاظ گرفته ايم داخل ماهيتابه گزاشته و گاز را شفاف مي كنيم و گوشت چرخ كرده را مقداري سرخ مي كنيم . آن‌گاه از اينكه گوشت پاره اي پخت بايستي گوشت را مزه دار كنيم . 
طرز تهيه و تنظيم پيتزا گوشت و قارچ طريق تنظيم پيتزا گوشت و قارچ يك پياز را خرد مي كنيم و به گوشت چرخ كرده باطن ماهيتابه روي گاز اضافه مي نماييم . 
روش تهيه پيتزا مخلوط يك گوجه فرنگي را خرد مي كنيم و به درون ماهيتابه طولاني تر مي نماييم . 
طرز تهيه پيتزا سبزيجات يك فلفل دلمه اي و هشت عدد قارچ را خرد كرده و به درون ماهيتابه بيشتر مي كنيم . از نه قارچي كه داشتيم يك قارچ را نگه داريد براي تزيين روي پيتزا تا جهت تزيين استفاده نماييم . قارچ ها را تفت بديد تا آبشان خارج شود و هم گوشت مزه دارااست گردد هم موقع گزاشتن در فر خمير را تر نكند . 
طرز تنظيم پيتزا رست بيف بعد از مقداري تفت دادن محتواي ماهيتابه پاره اي نمك بيشتر مي كنيم ، گوشت طعم دار مي شود و پايين گاز را خاموش مي كنيم . 
نحوه تنظيم پيتزا گوشت تكه اي محتواي باطن ماهيتابه را به يار پنير پيتزا روي نان پيتزاي آماده بريزيد . اندازه پنير و گوشت روي پيتزا دل به خواهي ميباشد و به ذائقه شما بستگي دارد البته تلاش كنيد خسيس بازي نكنيد تا غذاي لذيذتري نوش جان نماييد . 
پيتزا گوشت چرخ كرده براي تزيين روي پيتزا هم تكه هاي فلفل دلمه اي سبز با مقداري قارچ و كمي پنير پيتزاي پرچرب و تكه هاي پنير پروسس صفحه اي زرد رنگ رنگ قرار دهيد و داخل بيداد مي كرد بگزاريد . زيرا از نان پيتزاي آماده استفاده كرديم و گوشت نيز به طور كامل پخته شده هست ، حرارت فر و بازه زماني بازه قرارگيري پيتزا داخل بيداد ميكرد كوتاه خواهد بود و سكو بي داد مي كرد پيتزا را روي حرارت ملايم بگزاريد تا ۲۰دقيقه اي مهيا گردد . 
شيوه پخت پيتزا آن‌گاه از گذر كرد دقايقي پيتزاي شما مهيا خواهد بود . 

نويسنده :alipour
تاريخ: ۱۰ مهر ۱۳۹۷ ساعت: ۰۵:۰۶:۱۲

موزش سوسيسي به اسم بودن بلان دست ساز ، اين رسپي رو از روي دست يك شف فرانسوي صحيح كردم ، سوسيس خانگي بي نهايت خوشمزه و سالم! يك جور سوسيس فرانسوي هستش و منحصر به فرد كريسمس! خيلي دشوار هم نمي‌باشد و فراوان لم نداره! 

مواد اضطراري : سينه مرغ يك عدد كامل نان آزمايش دو عدد شير ۳ تا ۴ ق غذاخوري خامه ۲۰۰ ميلي ليتر سفيده تخم مرغ ۳ عدد نمك يك چهارم قاشق چايخوري سلفون ، نخ ، كاغد روغني ادويه 

تجهيزات فست فود
طرز تهيه : همه ي مواد بايد توي يخچال باشن و تماما سرد! دو تا نون تست رو برميداريم و كراست دورش رو برمي داريم و ميذاريمش توي ظرف و رويكرد شير ميريزيم تا نرم بشه! سينه مرغ رو تكه مي كنيم و ميندازيم توي غذاساز! سفيده ها رو نيز اضافه مي كنيم و غذاساز رو روشن مي نماييم تا ميكس بشه! نون ها رو فشار ميديم كه شير طولاني تر شون بريزه و هم پا نمك به غذاساز بيشتر ميشه و بازم ميكس مي كنيم تا يكپارچه بشه! در آخر خامه رو طولاني تر مي كنيم و عالي ميكس مي‌كنيم تا يك پارچه بشه و يه مايه ي كرمي و لطيف بدست بياد! 

سوال : اين خامه كه نوشتيد همون خامه صبحانه رو ميگيد كه تو كشور‌ايران هست ؟ آن‌گاه منظورتون از ۲۰۰ ميليليتر چند واحد اندازه گيري مي باشد ؟ پاسخ : ﺑﻠﻪ ﺧﺎﻣﻪ ي ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﻣﻌﻤﻮﻟﻲ ، ﻫﺮ ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ اﺳﺘﺎﻧﺪاﺭﺩ ۲۵۰ ﻣﻴﻠﻲ ﻟﻴﺘﺮ ﻫﺴﺘﺶ . 


سوال : اگه خامه نزنم چي ميشه ؟ يا چه چيز ديگه كم كالري تر بزنم به جاي خامه ؟ پاسخ : نميشه عزيزم براي بهم پيوستن فن پروتئين ها همين يه زمينه وجود داره! اين خامه توي كل سوسيس هاست . 
فراگيري چهره يي سوسيس خانگي يادگرفتن چهره اي سوسيس خانگي هم اكنون تخته ي كار رو مرطوب ميكنيم و يك لايه سلفون رو كار مي كشيم . از مواد سوسيس توي زيپ لاك مي ريزيم و سرش رو قيچي مي كنيم روي ضلع تحت سلفون با فاصله يه نوار از مايه رو ميريزيم ، حالا لبه ي تحت رو آروم مياريم روي مايه و سپس با دست آروم رولش ميكنيم! حواستون باشه كه سلفون داخل مايه ي سوسيس نره! او‌لين بار سخته و ممكنه تمييز درنياد البته دستتون مياد كم قليل چي عمل كنين! اكنون دو سر رول سوسيس رو ميگيريم و با يه خرده فشار به داخل رول پيچ ميديم تا محكم بسته بشه و راحت نباشه و آن گاه گره مي زنيم . اكنون با نخ رول سوسيس رو به تعداد دلخواه تقسيم ميكنيم! اينطوري كه نخ رو دور سوسيس ميپيچيم و با يه فشار و گره قسمت ميشه! سوسيس خانگي هنگامي كل سوسيس ها رو آماده كرديم ميذاريمشون توي قابلمه تا روشون پر از آب مي كنيم . ورقه روغني رو به اندازه ي دهانه ي قابلمه يه خرده بزرگتر گرن مي بريم و از وسطش يه دايره ي كوچيك درمياريم! اين رو روي سوسيس ها ميذاريم تا كلشون توي آب برن و يكدست پخته بشه! به اين راه و روش كارتوش گفته ميشه! قابلمه رو ميذاريم روي حرارت تا آب جوش بياد ، زيرش رو ناچيز مي‌كنيم تا ۶ دقيقه بپزه! بعد از آن خاموش مي كنيم و ميذاريم همون شرايط بمونن تا بدون نقص سرد بشن . آن‌گاه از سرد شدن خيلي سهل وآسان سلفون دورشون رو انقطاع مي كنيم و ميريزيم توي زيپ لاك و ميذاريم فريزر!

نويسنده :alipour
تاريخ: ۹ مهر ۱۳۹۷ ساعت: ۰۵:۲۵:۱۸

جوجه چيني يك عدد از خوشمزه ترين غذاهايي است كه مي توانيد در روز تعطيل براي م خود تهيه و تنظيم و آن‌ها را غافلگير نمائيد .درادامه مقاله زير طرز تنظيم جوجه چيني با سس دلچسب تاتار را به شما يادگرفتن مي دهيم . 
مواد واجب براي تهيه و تنظيم جوجه چيتني با سس تاتار فيله مرغ نيم كيلو آبليمو دو قاشق غذاخوري پياز ميانگين سه عدد سير يك حبه نمك و زعفران به مقدار لازم 


مواد اضطراري براي خمير بنيه تخم مرغ دو عدد ماء الشعير بدون طعم يك ليوان شير نصف ليوان خمير مايه :يك قاشق چايخوري بيكينگ پودر :يك قاشق چايخوري آرد به مقدار لازم نمك و فلفل سفيد به مقدار لازم ماء الشعير بدون مزه : (اگه سواي مزه را دوست نداشتيد مي تونيد از مدل ليمويي آن هم استفاده بفرماييد ) 

تجهيزات فست فود
مواد ضروري براي سس تاتار زرده تخم مرغ پخته دو عدد خيار شور ريز خرد شده سه قاشق غذاخوري پياز ريز خرد شده يك قاشق غذاخوري سس مايونز سه قاشق غذاخوري فلفل به اندازه لازم سس تند گوجه فرنگي ۲-۳ قاشق غذاخوري 




طريق تنظيم جوجه چيني مقدمه فيله مرغ را از ضخامت به دو نصيب مي كنيم و سپس از لحاظ طولي هم به دو نصيب مي كنيم يعني هر فيله به چهار نصيب تقسيم مي شود .فيله ها را با آبليمو و نمك و يك پياز رينگ شده سير خرد شده و زعفران تماما آغشته مي كنيم و مي گذاريم حدود دو ساعت مزه دار شود . 


طرز تهيه و تنظيم خمير بنيه شير را پاره اي حرارت مي دهيم تا ولرم شود و آن‌گاه با خمير مايه ادغام مي كنيم و كنار مي گذاريم .زرده و سفيده را از نيز قطع مي كنيم و آغاز سفيده را خوب به نيز مي زنيم تا به طور كامل كف نمايد .سپس زرده و ماءالشعير را به آن بيش تر مي كنيم و مجددا عالي به نيز مي زنيم و به همين ترتيب تركيب شير و خمير مايه را هم مي افزاييم .آرد و بيكينگ پودر را به تدريج بيش تر مي كنيم تا غلظت آن شبيه حليم شود . خير خيلي محكم و خير خيلي راحت باشد .مي توانيم در اين تراز با يك رينگ پياز آن را امتحان كنيم زماني رينگ را به خمير آغشته مي كنيم خمير نبايد اينقدر سفت باشدكه حجم زيادي به آن بچسبد و خير اين كه تمام خمير از رينگ جدا شود و چيزي روي آن نماند .در پايان فلفل سفيد و نمك و مقداري زعفران هم به آن اضافه مي كنيم . و خمير را كنار مي گذاريم تا يك ساعت استراحت نمايد . 


شيوه تنظيم سس تاتار زرده تخم مرغ پخته را رنده مي كنيم و خيار شعف ريز خرد شده كه كه به طور كامل آب نمك آن را گرفتيم و پياز ريز گرديده را هم با آن تركيب مي كنيم و در پايان سس مايونز و فلفل را هم مي افزاييم .سس تاتار حاضر مي‌باشد . مي توانيم نصف سس را با سس گوجه فرنگي ادغام كنيم تا دو رنگ داشته باشيم .سس را در يخچال فريزر مي گذاريم تا جا بيفتد .مي شود از فلفل دلمه اي به عنوان ظرف سس استعمال بفرماييدوقتي خمير بنيه استراحت كرد . در يك ظرف نسبتا كوچك و با ديواره بلند مقداري روغن (به ميزاني كه جوجه ها در آن شناور باشند ) را با حرارت بالا گرم مي كنيم تا داغ شود و آن‌گاه فيله هاي آغشته به خمير را در آن مي اندازيم .(حدود ۵ تا ۶ تا باهم ) . آن گاه حرارت را قليل مي كنيم تا خوب برشته و مغز پخت شوند . 
نكات هنگامي فيله هاي آغشته به خمير را مي خواهيم در روغن بيندازيم بهتر مي باشد يه خرده آن را جنبش بدهيم تا خمير اضافي آن جدا شود .در اواسط فعاليت در صورتي‌كه ذرات خمير در روغن باقي ماندند بهتره روغن را از صافي رد كنيد و يا اين كه آراسته ذرات خمير را باقاشق توده آوري نمائيد . مي شود از خمير باقي‌مانده براي رينگ هاي پياز به كارگيري كرد كه فوق العاده خوشمزه مي شود . 

نويسنده :alipour
تاريخ: ۸ مهر ۱۳۹۷ ساعت: ۰۶:۰۴:۵۹

يكبار يك دوست اسپانيايي ما رو براي شام دعوت كرده بود و اين #پيتزا رو با #خمير_هزارلايه (Puff pastry) درست كرده بود و چون گياهخوار بودن موادي كه بكار برده بود صيفي جات و ميوه هايي نظير كشمش- فلفل دلمه - زيتون و . . . . . . خيلي خوش طعم و رنگارنگ و ظواهر قنشگي داشت . تركيب مزه ي شيرين كشمش با زيتون شور و باقي مواد يك طعم خيلي جديد و خوشمزه اي ميباشد . گفتم احتمالا ايده ي جالبي براي خانمها و آقايون متشخص كوكپد باشه كه بخوان امتحان كنن . خيلي آسون و سريع ميشه اين پيتزا رو درست كرد . 

راه اندازي فست فود
Rozina Dinaa Rozina Dinaa مواد لازم 3-4 نفر 1 ورقه خمير هزار لايه 1/2 عدد فلفل دلمه ي رنگي 1 عدد پياز كوچك خلالي خرد شده 3 ق غ زيتون سبز خرد شده 1 حبه سير خرد شده يا رنده شده 3 ق غ كشمش 5 ق غ رب گوجه فرنگي يا اين كه گوجه ي خرد شده نمك و فلفل به ميزان لازم روغن زيتون 1-2 شاخه رزماري خرد شده مراحل 20 دقيقه بيداد مي كرد را با حرارت 200 جايگاه ي سانتيگراد از قبلي گرم فرماييد . مقداري روغن را در تابه گرم كنيد . فلفل دلمه ي خرد شده- پياز – سير-كشمش – رزماري – 

نمك و فلفل را در تابه به دوران روستا دقيقه تفت دهيد تا مواد فقط نرم شوند (نبايد سرخ يا طلايي شوند) 

آن گاه سيني بي داد مي كرد را با پاره اي روغن چرب نمائيد . 


خمير را روي سيني باز كرده 

و رب گوجه خارجي يا اين كه گوجه رنده شده را روي خمير پخش فرمائيد . 


آنگاه مواد تفت داده گرديده را روي گوجه فرنگي ريخته و به صورت يكنواخت تمام تراز خمير را بپوشانيد . پيتزا را باطن بيداد مي كرد قرار داده و بگذاريد به بازه زماني 20 دقيقه و تا هنگامي كه خمير طلايي شود در بي داد مي كرد بماند . 




پيتزاي آماده گرديده را به صورت مربع هاي كوچك خرد و سرو فرماييد . اين پيتزا براي سرو در ضيافت هاي عصرانه بسيار مطلوب مي باشد . 

[ ۱ ][ ۲ ][ ۳ ][ ۴ ]