تشک
خرید زودپز تفال
اتو بخار تفال
نمایندگی تفال در تهران
قیمت سرخ کن تفال
توتون پیپ
قیمت پیپ
خرید بک لینک
ساخت وبلاگ
قیمت تشک طبی
سوسيس مرغ Boudin Blanc دست ساز خانگي تجهيزات فست فود و راه اندازي فست فود
درباره من
موضوعات
    موضوعي ثبت نشده است
نويسندگان
برچسب ها
عضویت در خبرنامه
    عضویت لغو عضویت

ورود اعضا
    نام کاربری :
    پسورد :

عضویت در سایت
    نام کاربری :
    پسورد :
    تکرار پسورد:
    ایمیل :
    نام اصلی :

نويسنده :alipour
تاريخ: ۱۰ مهر ۱۳۹۷ ساعت: ۰۵:۰۶:۱۲

موزش سوسيسي به اسم بودن بلان دست ساز ، اين رسپي رو از روي دست يك شف فرانسوي صحيح كردم ، سوسيس خانگي بي نهايت خوشمزه و سالم! يك جور سوسيس فرانسوي هستش و منحصر به فرد كريسمس! خيلي دشوار هم نمي‌باشد و فراوان لم نداره! 

مواد اضطراري : سينه مرغ يك عدد كامل نان آزمايش دو عدد شير ۳ تا ۴ ق غذاخوري خامه ۲۰۰ ميلي ليتر سفيده تخم مرغ ۳ عدد نمك يك چهارم قاشق چايخوري سلفون ، نخ ، كاغد روغني ادويه 

تجهيزات فست فود
طرز تهيه : همه ي مواد بايد توي يخچال باشن و تماما سرد! دو تا نون تست رو برميداريم و كراست دورش رو برمي داريم و ميذاريمش توي ظرف و رويكرد شير ميريزيم تا نرم بشه! سينه مرغ رو تكه مي كنيم و ميندازيم توي غذاساز! سفيده ها رو نيز اضافه مي كنيم و غذاساز رو روشن مي نماييم تا ميكس بشه! نون ها رو فشار ميديم كه شير طولاني تر شون بريزه و هم پا نمك به غذاساز بيشتر ميشه و بازم ميكس مي كنيم تا يكپارچه بشه! در آخر خامه رو طولاني تر مي كنيم و عالي ميكس مي‌كنيم تا يك پارچه بشه و يه مايه ي كرمي و لطيف بدست بياد! 

سوال : اين خامه كه نوشتيد همون خامه صبحانه رو ميگيد كه تو كشور‌ايران هست ؟ آن‌گاه منظورتون از ۲۰۰ ميليليتر چند واحد اندازه گيري مي باشد ؟ پاسخ : ﺑﻠﻪ ﺧﺎﻣﻪ ي ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﻣﻌﻤﻮﻟﻲ ، ﻫﺮ ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ اﺳﺘﺎﻧﺪاﺭﺩ ۲۵۰ ﻣﻴﻠﻲ ﻟﻴﺘﺮ ﻫﺴﺘﺶ . 


سوال : اگه خامه نزنم چي ميشه ؟ يا چه چيز ديگه كم كالري تر بزنم به جاي خامه ؟ پاسخ : نميشه عزيزم براي بهم پيوستن فن پروتئين ها همين يه زمينه وجود داره! اين خامه توي كل سوسيس هاست . 
فراگيري چهره يي سوسيس خانگي يادگرفتن چهره اي سوسيس خانگي هم اكنون تخته ي كار رو مرطوب ميكنيم و يك لايه سلفون رو كار مي كشيم . از مواد سوسيس توي زيپ لاك مي ريزيم و سرش رو قيچي مي كنيم روي ضلع تحت سلفون با فاصله يه نوار از مايه رو ميريزيم ، حالا لبه ي تحت رو آروم مياريم روي مايه و سپس با دست آروم رولش ميكنيم! حواستون باشه كه سلفون داخل مايه ي سوسيس نره! او‌لين بار سخته و ممكنه تمييز درنياد البته دستتون مياد كم قليل چي عمل كنين! اكنون دو سر رول سوسيس رو ميگيريم و با يه خرده فشار به داخل رول پيچ ميديم تا محكم بسته بشه و راحت نباشه و آن گاه گره مي زنيم . اكنون با نخ رول سوسيس رو به تعداد دلخواه تقسيم ميكنيم! اينطوري كه نخ رو دور سوسيس ميپيچيم و با يه فشار و گره قسمت ميشه! سوسيس خانگي هنگامي كل سوسيس ها رو آماده كرديم ميذاريمشون توي قابلمه تا روشون پر از آب مي كنيم . ورقه روغني رو به اندازه ي دهانه ي قابلمه يه خرده بزرگتر گرن مي بريم و از وسطش يه دايره ي كوچيك درمياريم! اين رو روي سوسيس ها ميذاريم تا كلشون توي آب برن و يكدست پخته بشه! به اين راه و روش كارتوش گفته ميشه! قابلمه رو ميذاريم روي حرارت تا آب جوش بياد ، زيرش رو ناچيز مي‌كنيم تا ۶ دقيقه بپزه! بعد از آن خاموش مي كنيم و ميذاريم همون شرايط بمونن تا بدون نقص سرد بشن . آن‌گاه از سرد شدن خيلي سهل وآسان سلفون دورشون رو انقطاع مي كنيم و ميريزيم توي زيپ لاك و ميذاريم فريزر!

نظرات (0)
ارسال نظر
نام :
ایمیل :
سایت :
آواتار :
پیام :
خصوصی :
کد امنیتی :
[ ]