خرید زودپز برقی تفال
قیمت اتو بخار تفال
نمایندگی تفال در تهران
قیمت سرخ کن تفال
توتون پیپ مرغوب
قیمت انواع پیپ
خرید بک لینک
ساخت وبلاگ
قیمت تشک طبی
راه اندازي فست فود
درباره من
موضوعات
    موضوعي ثبت نشده است
نويسندگان
برچسب ها
آرشيو
عضویت در خبرنامه
    عضویت لغو عضویت

ورود اعضا
    نام کاربری :
    پسورد :

عضویت در سایت
    نام کاربری :
    پسورد :
    تکرار پسورد:
    ایمیل :
    نام اصلی :

نويسنده :iranhfc
تاريخ: 1397/7/25  ساعت: ۰۵

مواد لازم: براي ۴ – ۶ نفر پياز ۲ عدد متوسط عدس ۱ ليوان برنج ۱ استكان سبزي آش (تره، جعفري، اسفناج، پاره اي گشنيز) ۱ كيلو آب گوشت ۴ ليوان كوفته ريزه ۱۰ – ۱۵ عدد سيب زميني ۱ عدد متوسط ماست به ميزان لازم نمك، فلفل، زردرنگ چوبه به ميزان لازم منش تهيه: برنج را از يك ساعت قبلي با مقداري آب و نمك تر فرمائيد و كنار بگذاريد . عدس را بشوئيد و به بازه ۵ دقيقه در آب جوش تر فرماييد . (داخل يك ظرف با درب بسته) در قابلمه‌اي مناسب با گنجايش كل مواد آش، يه خرده روغن بريزيد و پياز خلال گرديده را همراه پاره اي زردچوبه در آن سرخ فرماييد تا طلايي شود . آب عدس را خالي فرماييد و آن را به پياز بيش تر نمائيد و يه خرده تفت دهيد . دو جام از آب گوشت را به عدس بيفزائيد و حرارت پايين قابلمه را پاره اي فراوان فرماييد تا آب گوشت بجوشد آن‌گاه درب ظرف را بگذاريد و يك ساعت صبر فرماييد تا عدس (با حرارت ملايم) تقريبا نيم پز شود . طي اين يك ساعت، سيب زميني را نگيني خرد نمائيد و در مقداري روغن سرخ نماييد . 

تجهيزات فست فود
كوفته ريزه را هم مهيا كنيد، مقداري سرخ نماييد و كنار بگذاريد . آن گاه از اين كه عدس نيم پز شد، برنج را به عدس بيش تر نمائيد . و صبر كنيد تا برنج كمي گشوده شود . يك عدد پياز باقي باقي‌مانده را ريز رنده فرمائيد و در يك كاسه، يه خرده فلفل سياه و نمك و زردچوبه به آن بيفزائيد وهمراه سبزي (كه بهتر مي‌باشد اسفناج آن كمي بخش اعظم باشد) و مانده آب گوشت به آش اضافه نمائيد . (دقت نماييد كه آب درون آش كم نباشد . جاي‌جاي نياز به بيشتر كردن آب بود، از آب جوش استفاده كنيد) حدودا يك ساعت آن گاه از بيش تر كردن سبزي، سيب زميني‌هاي سرخ شده را باطن آش بريزيد و تعدادي دقيقه آن گاه كوفته ريزه‌ها را داخل آش بيندازيد . ۱۵ – ۲۰ دقيقه سپس از ريختن كوفته ريزه‌ها، آش آماده سرو است . 
ماست به دو فيس ياور اين آش سرو مي‌شود: ۱ – حدود يك الي دو استكان از ماست را گذشته از سرو درون آش بريزد و كاملا مخلوط فرمائيد و بعد سرو فرماييد و باقي مانده ماست را موقع ميل كردن خوراك روي آن بريزيد . ۲ – ماست را سواي اين‌كه داخل آش بريزيد، در ظرف غير وابسته كنار آش سرو نمائيد . موقع صرف آش، هركس بسته به ذائقه خويش به مقدار دلخواه، ماست به خوراك اضافه خواهد كرد . 


:
برچسب‌ها:

نويسنده :iranhfc
تاريخ: 1397/7/24  ساعت: ۰۵

مقاله‌هاي مرتبط: راهنماي سفر به شهر مشهد مقدس (قسمت اول) راهنماي مهاجرت به مشهد مقدس (قسمت دوم) هجرت ۳ روزه به مشهد غذاهاي سنتي در در ميان ايرانيان محبوبيت متعددي دارا‌هستند . فرقي نمي كند در كجاي كشورمان بومي باشيد، درهرحال لذت و مزه مختص غذاهاي سنتي بخش ها ديگر قادر است شما‌را راز سليقه بياورد و سفره‌هايتان را رنگين كند . در اين مطلب كارايي كرده‌ايم پرطرفدارترين غذاهاي استان خراسان رضوي را معرفي كنيم . البته به ياد داشته باشيد در معرفي مواد و تركيبات حساس ممكن ميباشد مغايرتي با دستورهاي پختي كه شما ميدانيد داشته باشد . 
اشكنه اشكنه 
اشكنه يك عدد از خوراك‌هاي لذيذ اهل ايران مي باشد كه معمولا يار با نان ميل مي گردد . اين غذا قدمتي طولاني دارد و خواستگاه آن به خراسان برمي‌گردد . اشكنه چه در استان خراسان و شهر مشهد مقدس و چه در تمام كشور‌ايران هوا داران خاص خودش را دارد . اين غذا سنتي اشكال مختلفي دارد كه با دقت به مواد به‌كاررفته در آن نام‌هاي مختلفي مانند اشكنه سيب‌زميني، اشكنه پياز، اشكنه سيب‌زميني پياز، اشكنه اودوغ و اشكنه اوجز دارا‌هستند . از اين در ميان ممكن است اشكنه سيب‌زميني پياز، رايج‌ترين مدل اين خوراك باشد . تركيبات با اهميت اشكنه شامل روغن، تخم‌مرغ، پياز، شنبليله يا اين كه مرزه خشك، آرد گندم، سير، رب گوجه‌فرنگي، نمك، زردچوبه و ادويه‌هاي ديگر مي شود . اين غذاي سوپ مانند، مضاعف خوشمزه است، سريع فراهم ميشود و در شب‌هاي سرد زمستان مي تواند زينت‌بخش سفره‌هايتان باشد . 
كمه جوش كمه 
كمه جوش يك عدد از غذاهاي سنتي سبزوار است كه در تمام استان خراسان دوستداران بخش اعظمي دارد . اين غذا همان‌طور كه از نامش پيدا است، با كمه (نوعي فرآورده‌ي لبني مشابه ماست چكيده) تهيه و تنظيم ميشود . در شرايط سنتي و اصيل، كمه جوش را مي بايست به هم پا سبزي‌خوردن و غذا بادمجان يا نيمرو ميل كرد تا تجربه‌اي مشابه مردمان بومي سبزوار داشته باشيد . تركيبات حياتي اين غذا شامل كمه، گوجه‌فرنگي، تره، نعناع، پياز، گردو، كشك، كره (ترجيحا كره محلي)، زردچوبه، فلفل، نمك و روغن ميباشد . اما مي‌توان به‌جاي كمه در اين غذا ماست قسمتي هم ريخت، ولي مزه حقيقي و واقعي آن با كمه نمايان مي‌شود . در صورتي‌كه دنبال غذايي ساده و پرسرعت هستيد، كمه جوش را در برنامه‌ي غذايي‌تان قراردهيد . 
حليم عدس خراساني حليم عدس همه‌ي ما بدون ترديد با حليم كه يكي از محبوب‌ترين غذاهاي ايراني است، آشنايي داريم . در خراسان البته علاوه بر حليم معمولي، نوعي حليم را با عدس پخت مي كنند كه به حليم‌عدسي پر اسم و رسم است . براي پخت اين حليم از ارزن سواي پوست، گوشت چرخ‌كرده، عدس، سير، پيازداغ، جعفري، كشك، نعناع، زعفران، نمك و فلفل به كار گيري ميشود . البته با اعتنا به دستور پخته‌ مختلف، به كار گيري از مواد هم گوناگون مي گردد . 
ساطري پلو ساطري پلو يكي از غذاهاي پرطرفدار و سنتي استان خراسان رضوي ساطري پلو است كه اما جزو غذاهاي سنتي استان‌هاي خراسان جنوبي و خراسان شمالي هم محسوب ميگردد . اين پلوي لذيذ را مي‌توان به‌عنوان غذايي بي نقص بر رمز سفره گذاشت . بدون شك ظواهر قشنگ و رنگي اين غذا زينت‌بخش سفره‌ي هر بانوي هنرمند ايراني خواهد بود . تركيبات اصلي ساطري پلو مشتمل بر برنج، هويج، گوشت چرخ‌كرده، پياز، كشمش پلويي،زعفران و روغن ميباشد . 
آش آبكش آش آبكش يا اين كه حرفه سوزمه يك عدد از غذاهاي ساكن قوچان در خراسان رضوي محسوب مي‌گردد و در تمام طول سال، چه بسا فصل گرما طرف داران بخش اعظمي دارااست . به‌علاوه درصورتي كه به سير عشق و علاقه داريد، اين خوراك شما را راضي خواهد كرد . براي تهيه‌ي اين آش لذيذ به موادي همچون رشته آشي، سير، ماست، روغن، نمك، زردچوبه و نعنا نياز مي‌باشد . همان‌طور كه مراعات مي‌كنيد، مواد اول براي پخت آش آبكش دوچندان بي آلايش است، به اين ترتيب مي توانيد به‌عنوان غذايي كم‌خرج و مغذي روي آن اكانت فرماييد . 

راه اندازي فست فود

قروتو قروتو 
قروتو؛ يا اين كه آب كشك يكي از غذاهاي ساكن بجنورد مي باشد . اين غذا شباهت زيادي با كمه جوش دارد، ولي مزه مختص خودش را نبايد ناديده گرفت . به‌طوركلي در خراسان غذاهاي آبكي مثل آش و سوپ طرف داران زيادي دارد، بدين ترتيب قروتو هم در اين في مابين قرار مي‌گيرد . مردمان محلي بجنورد به اين غذا علاقه‌ي بخش اعظمي دارا‌هستند و ماهي چندين بار مي‌توان آن را بر سر سفره‌هايشان روئت كرد . تركيبات حساس قروتو يا آب كشك شامل سبزي خردشده (تره، جعفريِ، ترخون)، كشك ماست، پياز، گردو خردشده، روغن حيواني يا اين كه كره، شيرين‌بيان، نعنا خشك، نمك و زردچوبه ميشود . همچنين شيوه‌هاي متفاوتي براي پخت آن وجود دارد كه ممكن ميباشد مواد اوليه‌ي آن تا حدودي با اين ليست فرق نمايد . 
آش بلغور گندم نيشابور آش بلغور بعد از آن از ورود اسلام به ايران، نذري دادن در روزها سوگواري به‌رسم ديرينه‌ي اكثر اوقات ما تبديل گرديده است و به بهانه‌هاي مختلفي دورهم توده مي‌شويم تا با پخت غذاهاي سنتي ايراني، نذر و آئين خود را ادا كنيم . در هر كناره از كشورمان با توجه به فرهنگ و تمدن مردم، غذاهاي سنتي به عبارتي حيطه را براي نذري دادن تعيين ميكنند . آش‌ها معمولا براي نذري گزينه‌اي مناسب مي‌باشند كه علاقه مندان متعددي هم دارا‌هستند . آش بلغورگندم نيشابور يكي از غذاهاي سنتي و زياد خوشمزه‌ي استان خراسان هست و همان‌طور كه از اسمش مشخص و معلوم است، خواستگاه با اهميت آن به نيشابور ميرسد . مردم اين شهر علاقه‌ي زيادي به اين خوراك دارا‌هستند و به همين خاطر در روزهاي عزاداري، با تهيه‌ي آش بلغور نيشابوري در حجم زياد، سنت‌هاي ديرين خود را اجرا مي‌كنند . ازجمله تركيبات كليدي اين نوع آش مي‌توان به نخود، لوبيا قرمز باقالي، عدس، بلغور گندم، بادمجان، گوجه‌فرنگي، پياز، سبزي‌هايي مثل تره، جعفري، گشنيز و شوويد، روغن، نمك و فلفل اشاره كرد . 
آش حلبه و زيره نيشابور آش حلبِه و زيره نيشابور يك عدد ديگر از غذاهاي مستقر نيشابور مي باشد . حلبه نام ديگر شنبليله مي باشد . شنبليه براي درمان، كم‌خوني، ترس، راشيتيسم، خنازير، لنفاتيسم، ديابت و تقويت لوزالمعده اثر گذار مي باشد . اين گياه به حدي خواص دارد كه حتي پيامبراسلام (ص) نيز مصرف آن را سفارش كرده مي باشد . آش حلبه و زيره، يكي از غذاهاي مطلوب براي زناني مي باشد كه به تازگي وضع حمل كرده‌اند . براي تهيه‌ي اين آش خوشمزه از موادي همچون برنج، حلبه، زيره‌ي سياه، زردچوبه و نمك استعمال مي‌كنند . البته مي‌توان براي خوشمزه‌تر شدن آن، به برنج در حالا جوش پاره اي آلوبخارا طولاني تر كرد . در ضمن در‌صورتي‌كه طعم شيرين را دوست داشته باشيد، مي‌توانيد به جاي نمك از شكر به كارگيري نماييد . 
توگي سرداغي تودگي خراسان توگي سرداغي يكي ديگر از غذاهاي محلي خراسان رضوي ميباشد كه تركيبات اصلي آن مشتمل بر گوشت چرخ‌كرده، عدس، كشك، اَرزن، پيازداغ، نعنا داغ، زردچوبه، نمك و فلفل مي باشد . اضطراري به ذكر مي‌باشد كه توگي بخش اعظم در فصل فصل زمستان پخت ميگردد . اين خوراك را از جوشاندن ارزن و گاورس پوست‌كنده يا خردشده تنظيم مي نمايند . امروزه مي‌توان در بعضي مغازه‌هاي شهر بهشت اين خوراكي خوشمزه را خريداري كرد . 

:
برچسب‌ها:

نويسنده :iranhfc
تاريخ: 1397/7/23  ساعت: ۰۷

نعناع گياهي مي‌باشد با خواص دارويي و درماني فراوان شگفت انگيز كه در ادامه اين مطلب به كاربردهاي اين گياه در درمان برخي بيماري ها پرداخته ايم . با ما هم پا باشيد و از خاصيت نعناع آگاه گرديد . 
نعنا گياهي مي‌باشد از منزلت دولپه اي هاي پيوسته گلبرگ كه سردسته تيره نعناعيان و از سبزي هاي خوراكي مي باشد . اين گياه تمام اسانس ها و خاصيت پونه را دارد؛ البته برگ هايش كرك قليل تري دارا‌هستند و بريدگي هاي كنار برگ هاي آن بيش خيس از پونه و اسانس آن نيز ملايم خيس هست . نعنا گياهي مي باشد با ريشه هوايي و ساقه هاي مستقيم و چهارگوش ، و برگ هاي آن به طول ۳ تا ۵ سانتي متر ، متقابل ، نيزه اي يا اين كه دوكي مي باشد ، حاشيه ي آن دارنده بريدگي هاي عميقي مي باشد ، بريدگي هاي كناره آن نوك تيز هست . كرك برگ هاي نعنا ناچيز مي‌باشد . نعنا سبز معمولادر سرتاسر عالم كشت مي شود . اين گياه در نواحي شمال كشور ايران و اطراف تهران به شرايط وحشي و پرورشي مي رويد . 

تجهيزات فست فود
خاصيت دارويي و كاربرد برگ نعنا – نعنا گياهي ميباشد باطبع گرم و خشك كه داراي خواص بسيار دارويي هست و مصرف آن به گونه هاي متفاوت از گزاره تازه، كم آب شده، اسانس، دمكرده، پودر و… امكان پذير ميباشد . – برگ هاي كم آب و نرم گرديده نعنا را براي خوشبو كردن ماست و دوغ و سرخ گرديده آن را در روغن كه به نام نعنا داغ موسوم است براي خوشبو كردن برخي آش ها به كار مي رود . – براي سوء هاضمه ميتوان از عرق نعنا يا دمكرده ي نعنا آن‌گاه از غذا به كارگيري كرد . – يك نوشيدني خوب، سرد و مفيد براي فصل‌تابستان نعنا مي باشد . ۱۰ گرم نعنا را در يك ليتر آب بجوشانيد و ميل نمائيد . هر روز به كارگيري نشود . – يك گرم نعنا مانند چاي دم كرده ميل شود اما هر روز استفاده نشود . – يك شيرپاك كن مناسب براي پوست هاي چرب:۲۰ گرم نعناي تازه، ۲۰ گرم جعفري تازه خرد گرديده رادر ۲۰۰ گرم شيرمخلوط نموده ۱۲ ساعت بگذاريد بماند . بعد از آن صاف نموده در يخچال محافظت كنيد . اين شيرپاك كن علاوه براين كه چربي پوست را از دربين مي برد، براي جوش و لك هم مناسب مي باشد . – براي دوري از شپش، موهاي خود را با جوشانده نعنا بشوييد . – كساني كه كلسترول دارا هستند سپس از خوراك و عصرها از دمكرده ي چاي نعنا به بازه زماني دو هفته در ماه بنوشند . – دمكرده نعنا غلظت خون را ارگانيك مي‌كند . – جهت معالجه درد گوش آب نعنا را با عسل مخلوط كرده، پنبه اي را به آن آغشته كرده، در آن بگذاريد . – براي درد قلب و خفقان، نعنا را با پرسياوشان جوشانده، صبح و دوره ميل شود . – هنگام تهيه و تنظيم ترشي براي اين كه آن ترشي براي اعصاب ضرروزيان آور نباشد، داخل آن نعنا بريزيد . – براي تقويت اعصاب، نان و پنير و نعنا زياد موءثر هست . – در حالتي كه شير در پستان جمع شده، نعنا را كوبيده با آرد جو مخلوط كنيد، به چهره ضماد روي آن بگذاريد . – براي بواسير نعنا را كوبيده و بصورت ضماد بگذاريد . – براي ورم بيضه و درد آن مثل شماره ۱۴ عمل كنيد . – جويدن برگ نعنا ، در رفع سكسكه موثّر مي باشد . – نعنا براي التيام درد گوش موثّر ميباشد ؛ در اينصورت بايستي نعنا را با يه خرده عسل ادغام نموده و محيط گوش و لاله گوش و لاله گوش ماليد . آيا ميزان مصرف مشخصي براي عرق نعناع وجود دارد؟ نه، معمولاً اندازه استانداردي براي مصرف اين عرق هاي سنتي وجود ندارد و نمي بضاعت حجم كاملا مشخصي براي مصرف آن ها براي افراد در مجموعه هاي سني و جنسي مختلف در لحاظ گرفت . اما مي توانايي پيشنهاد كرد كه در صورتيكه شم نفخ و دل درد داشتيد، حدود يك ليوان در هر وعده، عرق نعنا مصرف فرمائيد . درصورتي كه غلظت و بوي عرق نعنا دوچندان باشد، مي بضاعت و توان به مصرف نصف ليوان از آن نيز بسنده كرد . آيا منع مصرفي نيز براي استفاده از عرق نعنا در اشخاص خاصي وجود دارد؟ نه، صرفا كساني كه به خويش گياه نعنا آلرژي دارا‌هستند و با تناول كردن آن در گير برخورد هاي آلرژيك مي شوند، نه تنها عرق نعنا، بلكه هيچ يك از محصولاتي را كه بر مبنا گياه نعنا ساخت گرديده است، نبايد مصرف نمايند . بهترين ظرف و مكان براي نگهداري از عرق نعنا چيست؟ خوب تر است تمام عرق هاي گياهي از گزاره عرق نعنا در ظرف هاي شيشه اي حفظ شود . از آنجا كه شيشه هاي رنگي (مانند شيشه هاي سبز يا اين كه قهوه اي) نور كمتري از خويش عبور مي دهند، به كارگيري از آن ها براي نگهداري از عرقيات از شيشه هاي روشن خوبتر مي‌باشد . پس از ظرف هاي شيشه اي، ظرف هاي فلزي (مانند ظرف هاي آلومينيومي) بهترين ظرف ها براي حفظ از عرق ها مي باشند . اين روزها براي پايين آوردن ارزش آخرين مال از پلاستيك براي بسته بندي بطري هاي عرق استفاده مي شود اما پلاستيك، براي مراقبت اين توليد ها مطلوب نمي باشد . به همين ادله خوب تر است يا اين كه عرقياتي كه در شيشه مي‌باشند بخريد يا آن ها را پس از خريد در ظرف هاي شيشه اي رنگي يا فلزي پاكيزه و فارغ از عطر بريزيد . تمام عرق هاي گياهي مي بايست در جاي كم آب و خنك و بدور از نور بي واسطه آفتاب قرار بگيرند . اگر فروشنده اي عرق را بيرون از مغازه و در معرض آفتاب قرار داده بود، از خريد مال او جلوگيري نماييد . بهترين مدت مصرف و نشانه خرابي عرق هاي گياهي چيست؟ معمولاً روي بسته بندي عرقيات سنتي مورخ توليد و انقضا وجود ندارد و گاهي تنها مورخ ايجاد روي بسته بندي متن مي شود . بهتر است عرق هاي گياهي را حداكثر ۶ تا ۱۲ ماه پس از ايجاد مصرف نمائيد تا از خواص آن ها بهره مند شويد . فساد عرق گياهي را هم مي بضاعت از ظاهر آن متوجه شد . عرق سالم و عاري از آلودگي، به طور كامل واضح هست . وجود هر مدل كدورت يا رسوب در عرق هاي گياهي مي تواند نشان دهنده وجود آلودگي هاي ميكروبي يا قارچ و كپك، درون آن ها باشد و بايد از مصرف چنين محصولاتي جلوگيري كرد . 

:
برچسب‌ها:

نويسنده :iranhfc
تاريخ: 1397/7/22  ساعت: ۰۵

شله رنگ زرد علاوه بر اين كه يه دسر گرم سنتي براي گونه هاي نذري ها و مراسمات مذهبي هست، يه دسر عالي ختك براي ضيافت ها هم ميتونه باشه . احتمال دارد خيلي از شماها هم مانند اينجانب شله زرد رو سرد دوست داشته باشيد . در هر صورت مزه و رايحه بي نظيري داره . در اين مقاله طريق تهيه و تنظيم شله زرد رو با نسبت هاي مناسبي ميگم خدمتتون كه براي هر اندازه كه خواستيد ميتونيد همين نسبت ها رو يك‌سري برابر نمائيد . 
شله زرد نذري شله زردرنگ نذري قبلا در مطالبي روش تهيه آش شله قلمكار و آش فن و حليم رو براي نذري قرار داديم . 
شله زرد شله زرد شله رنگ زرد به تيتر يك دسر خوشمزه پيش از اين نيز در مطالب متعدد از دسر صحبت كرديم و ويژگي هاش رو ابلاغ كرديم . شله رنگ زرد يكي از مناسب ترين انتخاب ها براي دسر است . البته مقداري سنگينه و بهتره به اندازه قليل سرو بشه . البته از لحاظ موادي كه در اون به كار ميره نظير زعفران و خلال بادام و پسته زياد مغذي مي‌باشد و همينطور طعم فوق العاده اي داره . 
راه اندازي فست فود
ماه ضيافت خدا مبارك ماه رمضان كه به تمامي ي ما ثابت شده ماه بركت و گشايش است رو بهتون تبريك ميگم و دعا مي‌كنم از بركت هايي كه پروردگار در اين ماه بهمون ميده غايت منفعت رو ببريم . براتون دعا مي‌كنم مدام در سايه لطف خداي مهربون با معرفت و خوشي . . . ادامه مطلب ارائه شده بوسيله شله زرد شله زرد مواد واجب براي تهيه و تنظيم شله زرد برنج 1 پيمانه آب 6 پيمانه شكر 2 پيمانه خلال بادام 1/4 پيمانه كره 50 گرم زعفران آسياب شده و دم شده نصف استكان گلاب 1/2 پيمانه هل ساييده 1/4 قاشق چايخوري دارچين و خلال پسته و بادام به اندازه دلخواه با اين اندازه مواد 4 پياله شله رنگ زرد خواهيد داشت . 
فرآيند تنظيم شله زرد شله زرد رو عموما به يك رويكرد درست ميكنن . تنها نكات خاصي وجود داره كه عرض ميكنم خدمتتون . برنج شله زردرنگ بهتره نيم دونه و مسلما اهل ايران باشه اما ميتونيد از برنج بي نقص نيز استعمال فرمائيد فقط كمي بازه پختش عمده ميشه و حدود يكي دو واحداندازه گيري آب بيشتري ميبره . اينجانب نيم دونه نداشتم و از برنج بي نقص به كار گيري كردم . صرفا برنجتون اهل ايران باشه تا كيفيت بهتري داشته باشين . 
برنجي رو كه از شب قبلي خيس كرديم با اندازه آبي كه گفتيم روي حرارت قرار ميديم تا بپزه . حرارت رو بعد از آن از به جوش اومدن ملايم فرماييد تا برنج به آرومي بپزه و خودش رو باز كنه . خيلي مهمه كه تماما پخته بشه و وا بره . 
روش تهيه شله زرد طرز تهيه شله زرد آن‌گاه از حدود يك ساعت كه برنج تماما پخت، شكر رو بيش تر مي‌كنيم . 
طريق تهيه شله زرد نحوه تهيه شله زرد آنگاه كره و زعفران و هل رو كه از گذشته آماده كرديم بيشتر مي‌كنيم و گشوده فرصت ميديم شله زردمون جا بيفته . در اين حين بايستي شله زردرنگ رو هم بزنيد كه ته نگيره و همچنان حرارت بايد ملايم باشه . 
طرز تهيه شله زرد طريق تهيه شله زرد طرز تهيه شله زرد نحوه تهيه شله زرد كل مراحل پخت براي اين اندازه حدود دو تا سه ساعت طول ميكشه . وقتي كه حس كرديد غلظتش كافيه ميتونيد گلاب و هل رو بيش تر نماييد و بعد از پنج دقيقه شله زرد رو از روي شعله برداريد . 
در مرحله ي پايان خلال بادام هايي كه از گذشته تر كرديد هم بيش تر كنيد . اما ميتونيد خلال بادوم رو صرفا براي تزيين به كارگيري فرمائيد . 
شله زرد شله زرد فوت و حرفه هاي تهيه و تنظيم شله زرد نكته براي پخت شله زرد رنگ اينه كه شكر رو حتما بعد از پختن برنج طولاني تر نماييد . در آخري مراحل حس كرديد آبش كمه ميتونيد پاره اي آب بهش طولاني تر فرمائيد و در صورتي‌كه هم رقيق بود بذاريد تا آب اضافيش بخار بشه . اما اگه حرارت ملايم باشه در ارتفاع پخت، اين ميزان آب مناسبه . از اونجايي كه شكر با حرارت ديدن مقداري آب ميندازه بلا مسافت آنگاه از اضافه كردن شكر پاره اي از آب شله زرد رنگ عمده ميشه، پس اين نكته نيز حتما در حيث داشته باشيد و قبلش آب اضافه نكنيد . مقدار غلظت شله زرد مي بايست انقد باشه كه در صورتي‌كه اندازه پاره اي ازش توي ظرف غذا ريختيد تماما پخش نشه و پاره اي قوام داشته باشه . زماني شله زرد رنگ رو براي دسر استفاده مي كنيد بهتره سرد سرو بشه . نكات شله زردرنگ نذري زمينه اينه كه اين شيوه پخت براي شله زرد هايي با ميزان قليل مناسبه اما براي شله رنگ زرد هاي با مقدار زياد و به عبارتي براي نذري بهتره اولا نسبتها به اين فيس بسيار ميشه كه شكر دو برابر برنج ميشه و آب پنج برابرش . درحال حاضر هر پاره اي كه بخوايد درست فرمائيد . نكته بعدي اينه كه در شراي مقدارش زياده بايد برنج رو از گذشته خيس داده باشيم . حد اقل برنج رو سه چهار ساعت تر بديدو چه بسا براي اندازه قليل هم شله زرد بهتري بهتون ميده . براي نذري هم معمولا از شبكه هاي عمومي گذشته برنج رو تر ميدن . 
تزيين شله زرد تزيين شله زرد تزيين شله زرد براي تزيين شله زرد رنگ ميتونيد از پرك يا خلال بادام و پسته و دارچين و همينطور گل سرخ به كارگيري نمائيد . چون طبع كلي شله زردرنگ به حافظه برنج سرده، گرماي دارچين معتدلش ميكنه . 

:
برچسب‌ها:

نويسنده :iranhfc
تاريخ: 1397/7/21  ساعت: ۰۵

مرز و بوم تركيه هست . يكسري روز پيش از سوپرماركت پنيري با اسم «لبنه» خريدم . كنجكاو بودم كه بدانم اين پنير چه چيزي است و چه مزه‌اي دارد؟ شنيده بودم بافتش خامه‌مانند و زياد خوشمزه ميباشد . در ضمن، نمك و چربي كمي داراست و كالري كمي با خوردن آن به بدن مي رسد . 
از پزشك سيد اميرمحمد مرتضويان، متخصص صنعت هاي غذايي و عضو هيات علمي انستيتو تحقيقات تغذيه مملكت و دانشگاه علم ها پزشكي شهيد بهشتي در مسئله اين پنير و ويژگي‌هاي آن پرسيده‌ايم . 

تجهيزات فست فود
پنير لبنه چيست و خاستگاه آن كجاست؟ خاستگاه پنير لبنه، كشور تركيه هست . اين فراورده از مدت‌ها گذشته در اين كشور به صورت سنتي توليد مي‌شد ولي در هم اكنون حاضر به صورت صنعتي و با فرمولي معلوم وارد بازار گرديده مي‌باشد . شالوده داراي اهميت پنير لبنه، ماست قسمتي و تغليظ گرديده مي باشد و حتي اوايل ساخت صنعتي، آن را در مقاله‌هاي علمي بين‌المللي با تيتر ماست چكيده مي‌شناختند . بعد ها لبنه را به برهان بافت سفتي كه داشت و انجام برخي فرايندهاي مربوط به پنيرسازي روي آن، در تيم پنيرها قرار دادند . 
به چه شكل لبنه را از ماست تنظيم مي‌كنند؟ آغاز آب ماست چكيده را قطع ميكنند تا غليظ و مالش‌پذير شود . براي اين كار، طرق مختلفي وجود دارد . در صنعت معمولا يا اين كه از فشار ياري مي‌گيرند يا به ماست، ماده بي آبي مانند پروتئين شير بيش تر مي نمايند تا غليظ شود . در سطح سپس به اين فراورده مايع پنير و باكتري‌هاي قضيه به كار گيري در پنيرسازي مي افزايند تا مزه و بافتي شبيه پنير پيدا نمايد . 
آقاي دكتر! با اعتنا به اينكه لبنه بر مبنا ماست است، مزيتي بر بقيه پنيرها دارد؟ شيوه ايجاد و ميزان نمك و چربي اين جور پنير متفاوت مي‌باشد . بعضا پنيرها 6 درصد و بعضا مانند پنير ليقوان، 5 درصد نمك دارا‌هستند ولي در بازار پنيرهاي رژيمي با 2 تا 3 درصد نمك هم داريم . اندازه نمك پنير لبنه قادر است يك درصد يا بيشتر باشد . به‌طور كل چون لبنه بر شالوده ماست است، ميزان نمك آن كمتر است و برخي خاصيت آن به ماست و برخي به پنير شباهت دارد . چربي پنير لبنه در مقايسه با پنيرهاي خامه‌اي كه 20 تا 30 درصد چربي دارند، كمتر و حدود 10 تا 12 درصد است . 
پس بافت خامه‌اي آن به ادله چربي بالايش نيست؟ نه، به بافت نرم و مالش‌پذير، بافت خامه‌اي گفته مي‌گردد . اين بافت لطافت دهاني و احساس يكدستي ميدهد و زيرا خامه چنين حسي را القا مي‌كند، به طور كل اين بافت را خامه‌اي مي‌نامند . برهان بافت خامه‌اي لبنه در واقع ماستي هست كه در آن وجود دارد خير چربي . 
پس اين پنير براي كساني كه بيماري‌هايي مانند چربي‌خون دارند، مناسب است؟ بله، كالري لبنه به برهان چربي و نمك كمتري كه دارد، پايين‌تر هست و در مقايسه با اكثري پنيرها، براي افرادي كه مبتلا بيماري‌هاي زمينه‌اي مثل چربي بالا، فشارخون يا چاقي‌اند، مناسب‌تر است، ولي در بازار پنيرهاي كم‌چرب و كم‌نمك رژيمي يا فارغ از نمك ديگري نيز وجود دارد . 
به عبارتي، هدف از ايجاد لبنه، توليد پنيري براي مصرف اشخاص بيمار نميباشد بلكه هدف از توليد آن، ارائه محصولي نو با خواص حسي يعني طعم، بافت و ظاهر مختلف بوده مي باشد . در‌صورتي‌كه فرد بيماري ميخواهد از اين پنير به كارگيري كند، خوبتر است با پزشكش مشاوره نمايد . كارشناس تغذيه نيز مي‌تواند بگويد با دقت به تركيب‌هايي كه لبنه دارد، مطلوب رژيم غذايي فرد ميباشد يا اين كه نه . 
در مورد موقعيت مراقبت اين پنير نيز توضيح دهيد . 
مثل ساير لبنيات و پنيرها بايد در يخچال در دماي ذيل 5 تا 7 رتبه محافظت شود تا فاسد نشود و ماندگاري آن كاهش پيدا نكند . 

:
برچسب‌ها:

نويسنده :iranhfc
تاريخ: 1397/7/19  ساعت: ۰۵

با امداد مايكروفر مي توانايي براحتي و در كمترين دوران چيپسي خوشمزه و خانگي تهيه كرد كه با كمترين مقدار روغن و با شايسته ترين كيفيت تهيه گرديده مي‌باشد . اين چيپس خانگي، كم كالري و با كيفيت را مي توانيد با خيال و خاطر آسان بخوريد و از طعم و تردي آن لذت ببريد . امتياز خبر: 18 از 100 تعداد راي دهندگان 3 اينترنت وبسايت كشور‌ايران كوك: با كمك مايكروفر مي توانايي براحتي و در كمترين برهه زماني چيپسي خوشمزه و خانگي تهيه و تنظيم كرد كه با كمترين اندازه روغن و با بهترين كيفيت تهيه گرديده مي‌باشد . اين چيپس خانگي، قليل كالري و با كيفيت را مي توانيد با خيال و خاطر آسوده بخوريد و از طعم و تردي آن لذت ببريد . 

تجهيزات فست فود

مواد لازم: سيب زميني 1 عدد روغن زيتون 1 قاشق غذاخوري نمك به مقدار لازم 
روش تنظيم چيپسِ خانگي در مايكروفر آكاايران: نحوه تهيه چيپسِ خانگي در مايكروفر 
شيوه تهيه: 1 . سيب زميني را بشوييد و كم آب نمائيد . 
2 . بعد از آن با دستگاه منحصربه‌فرد يا اين كه چاقوي تيز بصورت نازك ورقه نمائيد . 
3 . سيب زميني هاي كاغذ شده را داخل كاسه اي بريزيد و روغن زيتون را روي آن بريزيد . 
4 . آن‌ها را خوب تحت و رو نماييد تا تمامي صفحه ها به روغن آغشته شوند . 5 . كف يك سيني يا اين كه ظرف مسطح مناسب مايكروفر ورقه روغني بيندازيد . سيب زميني ها را كف ظرف بچينيد و روي آن به ميزان دلخواه نمك بپاشيد . ظرف را به دوران 5 دقيقه درون مايكروفر قرار دهيد تا چيپس ها برشته و ترد شوند . 
6 . دوران پخت در مايكروفر بسته به توانايي مايكروفر و همينطور ضخامت برش هاي سيب زميني مي تواند متغير باشد . سيب زميني ها را نظارت فرمائيد ، زمانيكه تماما برشته و ترد شدند چيپس فراهم مي باشد . 
7 . اين چيپس خانگي و سالم را بصورت جديد سرو نماييد و از اين اسنك خوشمزه و بي خسارت لذت ببريد . 

:
برچسب‌ها:

نويسنده :iranhfc
تاريخ: 1397/7/18  ساعت: ۰۶


مطالب مرتبط 12 اشتباهي كه در بازاريابي رستوران بايد از آن ها جلوگيري كنيد بازاريابي محتوايي چه مي باشد و چه طور از آن در رستوران داري به كارگيري كنيم؟ بازاريابي رستوران در سال 2018 به چه شكل خواهد بود؟ رويكرد اندازي رستوران از صفر تا صد | قسمت دوم خروج از صنعت رستوران داري | مهم‌ترين عوارض ناكامي برخي اشخاص در رستوران داري راهكارهايي براي افزايش رضايتمندي مديران رستوران 4 پاسخ به “ديجيتال ماركتينگ ( Digital Marketing ) چه ميباشد و چه‌طور از آن در رستوران داري به كارگيري كنيم؟”مقاله خيلي خير بود . دستتون درد نكنه . لطفا از دانش روز بازاريابي براي رستوران ها بيشتر بنويسيد . ديجيتال ماركتينگ فوق العاده است جواب دادن sepidz گفت: تير 24, 1397 در 9:53 ق .ظ خواهش مي كنم .  به نظر من در صورتي‌كه رستوراندارا از اين نكته ها به كار گيري كنن ديگه نيازي نميباشد خرج بازاريابي داشته باشن . الان زمان ديجيتال ماركتينگ است و شبكه هاي اجتماعي جواب دادن sepidz گفت: تير 26, 1397 در 10:53 ق .ظ جناب سهرابي بخش زيادي از بيانات شما رو قبول داريم ولي نبايد از نصيب هاي ديگر بازاريابي غافل شد . با توجه به رقابت شديدي كه در صنعت رستوران داري مي باشد مي بايست در تمام جبهه هاي بازاريابي سعي كرد و بخش اعظم اين تلاش را در ديجيتال ماركتينگ براي رستوران خرج كنيد پاسخ دادن پاسخ دهيد آدرس نشاني اينترنتي شما منتشر نخواهد شد . بخش‌هاي مورد نياز علامت‌گذاري شده‌اند * ديدگاه 
اسم * پست الكرونيكي * وب سايت 
مدل بندي ها رئيس كافي شاپ (3) تجهيزات رستوران (3) منابع انساني رستوران (2) معرفي نرم افزار رستوران (6) بازاريابي رستوران (8) درآمد رستوران (2) مديريت رستوران (29) راه اندازي رستوران (6) مناسبت هاي غذايي و رستوراني (3) وبلاگ سپيدز (63) حسابداري رستوران (3) خبر ها (13) خبرها و رويدادهاي سپيدز (14) جديدترين ها 11 راه براي رئيس بهتر فضاي رستوران | بخش اول مديريت ميز در رستوران ها مناسبت هاي مهر ماه و ايده هاي بازاريابي براي رستوران هشت نكته در پباده سازي منو | منوي خود را جذاب تر پباده سازي كنيد چه‌گونه يك كافه را با برد رئيس

:
برچسب‌ها:

نويسنده :iranhfc
تاريخ: 1397/7/17  ساعت: ۰۶


اين غذا منحصر عاشقان مزه بادمجان است . افرادي كه عشق و علاقه متعددي به پنير دارا هستند ميتوانند از پنير ورقه‌اي روي نان به كار گيري كرده ودر گريل قرار داده تا روي ان پخش شود . مطمئنا ساندويچ خوشمزه‌اي در توقع شما خواهد بود . 
مواد لازم: نان سبوس‌دار: يك شماره بزرگ فيله مرغ: 100 گرم قارچ خردشده: 4 شماره متوسط فلفل دلمه‌اي: 4برش پنير رنده شده: 3 قاشق غذاخوري بادمجان: يك شماره بزرگ گوجه‌فرنگي: يك شماره بزرگ پيازچه خردشده: 2 قاشق غذاخوري 

تجهيزات فست فود
روش تهيه: فلفل دلمه‌اي، قارچ و پيازچه رابه بازه زماني 10دقيقه تفت داده، بعد فيله مرغ راكه به صورت دلخواه درآورده به هم پا بادمجان حلقه‌حلقه گرديده و گوجه‌فرنگي روي گريل گذاشته و به دوران 8 دقيقه تا زماني كه عالي پخته شوند قرار داده، بعد از آن اين مواد را باطن نان قرار داده و پنير رنده گرديده را روي ان مي‌ريزيم و به برهه زماني 3 دقيقه در مايكروفر قرار داده تا پنير روي مواد آب شود . اكنون با يك عصرانه آسان و مقوي طرف خوا‌هيم شد كه مهيا ميل كردن است . سرو اين غذا هم بايد با كارد و چنگال و با برش‌هاي‌‌‌ عرضي انجام بشود . 

:
برچسب‌ها:

نويسنده :iranhfc
تاريخ: 1397/7/15  ساعت: ۰۵

به گزارش تيم اجتماعي باشگاه خبرنگاران پويا؛ معمولاً براي خوش‌طعم شدن غذاها از گزاره طبخ مرغ و گوشت، از فلفل دلمه‌اي سبز و قرمز‌رنگ به‌عنوان ادويه و طعم‌دهنده به كار گيري مي‌شود . 
نكته‌اي كه در به كارگيري از فلفل دلمه‌اي بايستي به آن دقت كرد اين هست كه آن گاه از طبخ غذا از ميل كردن فلفل دلمه‌اي جانور در آن غذا، خودداري نمائيد زيرا فلفل دلمه‌اي همگي مواد زايد جانور در گوشت مرغ يا ساير گوشتها را به خود جذب و به‌عنوان آنتي‌اكسيدان عمل مينمايد . 

راه اندازي فست فود
لذا براي محافظت تندستي خودتان و سالم غذاي موردنظر، آن را در نقطه پايان طبخ طعام از ظرف غذايتان دور بيندازيد؛ ترجيحاً فلفل دلمه‌اي را به‌هنگام طبخ اين‌گونه غذاها، به‌صورت بدون نقص در ظرف غذا قرار دهيد و از ريزريز كردن آن جلوگيري كنيد . 
يكي از مصلحات موضوع به كار گيري براي طبخ غذاهاي فوق به كارگيري فلفل دلمه‌اي حين طبخ غذاست؛ فلفل دلمه‌اي نيز مصلح غذا و هم جاذب مواد زايد مي‌باشد . 
فلفل دلمه‌اي قرمز و زردرنگ را سوپرغذا هم ناميده‌اند چون سرشار از مواد آنتي‌اكسيدان بوده و خواص توانا ضد سرطاني داراست همچنين مبداء غني ويتامين C و ويتامين A است . 

:
برچسب‌ها:

نويسنده :iranhfc
تاريخ: 1397/7/12  ساعت: ۰۷

راه اندازي فست فود

در در بين گونه هاي ساندويچ هاي جان دار در فست فودها، ساندويچ مرغ نسبتاً از تمامي آن ها تندرست تر مي باشد . ولي اكثر اوقات آن چه را كه در رستوران و فست فودها به عنوان ساندويچ مرغ ارايه مي شود نامطمئن و ناسالم مي‌باشد . ولي مي بضاعت اين ساندويچ لذيذ را در خانه تهيه و تنظيم كرد . در اين مقاله يادگرفتن نحوه تنظيم ساندويچ مرغ خوشمزه و لذيذ براي شما آورده گرديده مي‌باشد كه به راحتي مي توانيد آن را در خانه خويش تنظيم و در كنار عزيزانتان نوش جان كنيد . 
گوجه خارجي متوسط : 2 عدد پياز ميانگين : 1 عدد سير : 2 حبه زردچوبه : 1 قاشق چايخوري سس مايونز : 6 قاشق غذاخوري سس خردل : 2 قاشق غذاخوري كاهو : يك سري برگ ب ليمو ترش : 2 قاشق غذاخوري خيارشور ميانگين : 6 عدد نمك و فلفل سياه : به ميزان لازم آب : 3/4 ليتر مواد لازم براي ساندويچ مرغ با سيب زميني كبابي ساندويچ مرغ سينه مرغ :2 عدد سيب زميني جديد و كوچك :700 گرم پياز قرمز‌رنگ كوچك :يك عدد پنير موتزارلاي تازه :4 ورقه سس مايونز براي سرو غذا :4 قاشق چايخوري شاهي تازه براي سرو طعام :به ميزان كافي نان همبرگر :4 عدد برگ هاي جعفري تازه، براي سرو غذا :به ميزان كافي نمك و فلفل آسياب شده :به مقدار كافي روغن زيتون بكر :3 قاشق سوپخوري طرز تهيه ساندويچ مرغ : سينه مرغ را هم پا سير له شده و پياز 4 قاچ شده و زردچوبه و آب در قابلمه اي ريخته و روي حرارت ملايم بگذاريد تا به جوش آيد . 
آن‌گاه حرارت را قليل كرده و در قابلمه را به دوران 40 دقيقه ببنديد، تا مرغ بپزد . 
بعد از پخته شده مرغ، آن را بگذاريد تا سرد شود، بعد از آن مرغ را خرد فرماييد . 
خيارشورها را نگيني خرد كرده و يار سس مايونز و سس خردل و آب ليمو ترش در ظرفي ريخته و تمامي را با هم مخلوط كنيد . بعد از آن مرغ پخته و خرد گرديده را به اين تركيب بيش تر كرده و همگي را با هم هم بزنيد تا به نيكي به خورد نيز بروند . 
اين ادغام را به بازه زمان نيم ساعت در دماي محيط كنار بگذاريد تا مرغ ها طعم بگيرند . 
نان ساندويچي را از ميانه باز كرده و ادغام مرغ و سس را لاي نان قرار دهيد . كاهوها را هم ريز و خرد كرده روي مرغ يريزيد . گوجه فرنگي ها را ورقه كاغذ نماييد و لاي نان بر روي مواد ساندويچ مرغ بگذاريد . 
ساندويچ مرغ خوشمزه و لذيذ فراهم سرو كردن مي باشد . نوش جان

:
برچسب‌ها:

نويسنده :iranhfc
تاريخ: 1397/7/10  ساعت: ۰۵

پيتزا گوشت و قارچ چرب و چيلي و خوشمزه اهل ايران كه نحوه تنظيم راحتي نيز دارد و مطلوب براي پخت با داد ميزد گازي در خانه خواهد بود كه ما از خمير پيتزاي فراهم براي راحتي اكثر استعمال كرده ايم . مواد واجب براي دو پيتزا : گوشت چرخ كرده ۳۰۰گرم نان مهيا پيتزا دوعدد با قطر ۲۴ سانتيمتر قارچ خير عدد فلفل دلمه سبز دوعدد پياز يك عدد بزرگ رب گوجه سه قاشق چاي خوري پنير پروسس پنير پيتزا پرچرب گوجه خارجي يك عدد روغن مايع طريق تهيه و تنظيم پيتزا قارچ و گوشت نحوه تنظيم پيتزا قارچ و گوشت طرز تنظيم : خمير پيتزاي مهيا را به روغن مايع پاره اي چرب مي كنيم ، هم روي نان پيتزا نيز پايين نان پيتزا را چرب مي كنيم . يك قاشق رب گوجه روي خمير پيتزا ريخته و با قاشق به كل فصاي روي خمير پيتزا رب را ميماليم . 

تجهيزات فست فود
طريق تهيه پيتزا قارچ و گوشت با مايكروفر كمي پنير پراسس ورقه اي كف خمير مي چينيم ، سعي فرمائيد از پنير پروسس زرد استعمال نمائيد . 
نحوه تهيه پيتزا گوشت و قارچ بدون فر روغن مايع را كف ماهيتابه مي ريزيم . چهارصد گرم گوشت چرخ كرده را كه براي دوتا پيتزا در لحاظ گرفته ايم داخل ماهيتابه گزاشته و گاز را شفاف مي كنيم و گوشت چرخ كرده را مقداري سرخ مي كنيم . آن‌گاه از اينكه گوشت پاره اي پخت بايستي گوشت را مزه دار كنيم . 
طرز تهيه و تنظيم پيتزا گوشت و قارچ طريق تنظيم پيتزا گوشت و قارچ يك پياز را خرد مي كنيم و به گوشت چرخ كرده باطن ماهيتابه روي گاز اضافه مي نماييم . 
روش تهيه پيتزا مخلوط يك گوجه فرنگي را خرد مي كنيم و به درون ماهيتابه طولاني تر مي نماييم . 
طرز تهيه پيتزا سبزيجات يك فلفل دلمه اي و هشت عدد قارچ را خرد كرده و به درون ماهيتابه بيشتر مي كنيم . از نه قارچي كه داشتيم يك قارچ را نگه داريد براي تزيين روي پيتزا تا جهت تزيين استفاده نماييم . قارچ ها را تفت بديد تا آبشان خارج شود و هم گوشت مزه دارااست گردد هم موقع گزاشتن در فر خمير را تر نكند . 
طرز تنظيم پيتزا رست بيف بعد از مقداري تفت دادن محتواي ماهيتابه پاره اي نمك بيشتر مي كنيم ، گوشت طعم دار مي شود و پايين گاز را خاموش مي كنيم . 
نحوه تنظيم پيتزا گوشت تكه اي محتواي باطن ماهيتابه را به يار پنير پيتزا روي نان پيتزاي آماده بريزيد . اندازه پنير و گوشت روي پيتزا دل به خواهي ميباشد و به ذائقه شما بستگي دارد البته تلاش كنيد خسيس بازي نكنيد تا غذاي لذيذتري نوش جان نماييد . 
پيتزا گوشت چرخ كرده براي تزيين روي پيتزا هم تكه هاي فلفل دلمه اي سبز با مقداري قارچ و كمي پنير پيتزاي پرچرب و تكه هاي پنير پروسس صفحه اي زرد رنگ رنگ قرار دهيد و داخل بيداد مي كرد بگزاريد . زيرا از نان پيتزاي آماده استفاده كرديم و گوشت نيز به طور كامل پخته شده هست ، حرارت فر و بازه زماني بازه قرارگيري پيتزا داخل بيداد ميكرد كوتاه خواهد بود و سكو بي داد مي كرد پيتزا را روي حرارت ملايم بگزاريد تا ۲۰دقيقه اي مهيا گردد . 
شيوه پخت پيتزا آن‌گاه از گذر كرد دقايقي پيتزاي شما مهيا خواهد بود . 

:
برچسب‌ها:

نويسنده :iranhfc
تاريخ: 1397/7/10  ساعت: ۰۵

موزش سوسيسي به اسم بودن بلان دست ساز ، اين رسپي رو از روي دست يك شف فرانسوي صحيح كردم ، سوسيس خانگي بي نهايت خوشمزه و سالم! يك جور سوسيس فرانسوي هستش و منحصر به فرد كريسمس! خيلي دشوار هم نمي‌باشد و فراوان لم نداره! 

مواد اضطراري : سينه مرغ يك عدد كامل نان آزمايش دو عدد شير ۳ تا ۴ ق غذاخوري خامه ۲۰۰ ميلي ليتر سفيده تخم مرغ ۳ عدد نمك يك چهارم قاشق چايخوري سلفون ، نخ ، كاغد روغني ادويه 

تجهيزات فست فود
طرز تهيه : همه ي مواد بايد توي يخچال باشن و تماما سرد! دو تا نون تست رو برميداريم و كراست دورش رو برمي داريم و ميذاريمش توي ظرف و رويكرد شير ميريزيم تا نرم بشه! سينه مرغ رو تكه مي كنيم و ميندازيم توي غذاساز! سفيده ها رو نيز اضافه مي كنيم و غذاساز رو روشن مي نماييم تا ميكس بشه! نون ها رو فشار ميديم كه شير طولاني تر شون بريزه و هم پا نمك به غذاساز بيشتر ميشه و بازم ميكس مي كنيم تا يكپارچه بشه! در آخر خامه رو طولاني تر مي كنيم و عالي ميكس مي‌كنيم تا يك پارچه بشه و يه مايه ي كرمي و لطيف بدست بياد! 

سوال : اين خامه كه نوشتيد همون خامه صبحانه رو ميگيد كه تو كشور‌ايران هست ؟ آن‌گاه منظورتون از ۲۰۰ ميليليتر چند واحد اندازه گيري مي باشد ؟ پاسخ : ﺑﻠﻪ ﺧﺎﻣﻪ ي ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﻣﻌﻤﻮﻟﻲ ، ﻫﺮ ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ اﺳﺘﺎﻧﺪاﺭﺩ ۲۵۰ ﻣﻴﻠﻲ ﻟﻴﺘﺮ ﻫﺴﺘﺶ . 


سوال : اگه خامه نزنم چي ميشه ؟ يا چه چيز ديگه كم كالري تر بزنم به جاي خامه ؟ پاسخ : نميشه عزيزم براي بهم پيوستن فن پروتئين ها همين يه زمينه وجود داره! اين خامه توي كل سوسيس هاست . 
فراگيري چهره يي سوسيس خانگي يادگرفتن چهره اي سوسيس خانگي هم اكنون تخته ي كار رو مرطوب ميكنيم و يك لايه سلفون رو كار مي كشيم . از مواد سوسيس توي زيپ لاك مي ريزيم و سرش رو قيچي مي كنيم روي ضلع تحت سلفون با فاصله يه نوار از مايه رو ميريزيم ، حالا لبه ي تحت رو آروم مياريم روي مايه و سپس با دست آروم رولش ميكنيم! حواستون باشه كه سلفون داخل مايه ي سوسيس نره! او‌لين بار سخته و ممكنه تمييز درنياد البته دستتون مياد كم قليل چي عمل كنين! اكنون دو سر رول سوسيس رو ميگيريم و با يه خرده فشار به داخل رول پيچ ميديم تا محكم بسته بشه و راحت نباشه و آن گاه گره مي زنيم . اكنون با نخ رول سوسيس رو به تعداد دلخواه تقسيم ميكنيم! اينطوري كه نخ رو دور سوسيس ميپيچيم و با يه فشار و گره قسمت ميشه! سوسيس خانگي هنگامي كل سوسيس ها رو آماده كرديم ميذاريمشون توي قابلمه تا روشون پر از آب مي كنيم . ورقه روغني رو به اندازه ي دهانه ي قابلمه يه خرده بزرگتر گرن مي بريم و از وسطش يه دايره ي كوچيك درمياريم! اين رو روي سوسيس ها ميذاريم تا كلشون توي آب برن و يكدست پخته بشه! به اين راه و روش كارتوش گفته ميشه! قابلمه رو ميذاريم روي حرارت تا آب جوش بياد ، زيرش رو ناچيز مي‌كنيم تا ۶ دقيقه بپزه! بعد از آن خاموش مي كنيم و ميذاريم همون شرايط بمونن تا بدون نقص سرد بشن . آن‌گاه از سرد شدن خيلي سهل وآسان سلفون دورشون رو انقطاع مي كنيم و ميريزيم توي زيپ لاك و ميذاريم فريزر!

:
برچسب‌ها:

نويسنده :iranhfc
تاريخ: 1397/7/9  ساعت: ۰۵

جوجه چيني يك عدد از خوشمزه ترين غذاهايي است كه مي توانيد در روز تعطيل براي م خود تهيه و تنظيم و آن‌ها را غافلگير نمائيد .درادامه مقاله زير طرز تنظيم جوجه چيني با سس دلچسب تاتار را به شما يادگرفتن مي دهيم . 
مواد واجب براي تهيه و تنظيم جوجه چيتني با سس تاتار فيله مرغ نيم كيلو آبليمو دو قاشق غذاخوري پياز ميانگين سه عدد سير يك حبه نمك و زعفران به مقدار لازم 


مواد اضطراري براي خمير بنيه تخم مرغ دو عدد ماء الشعير بدون طعم يك ليوان شير نصف ليوان خمير مايه :يك قاشق چايخوري بيكينگ پودر :يك قاشق چايخوري آرد به مقدار لازم نمك و فلفل سفيد به مقدار لازم ماء الشعير بدون مزه : (اگه سواي مزه را دوست نداشتيد مي تونيد از مدل ليمويي آن هم استفاده بفرماييد ) 

تجهيزات فست فود
مواد ضروري براي سس تاتار زرده تخم مرغ پخته دو عدد خيار شور ريز خرد شده سه قاشق غذاخوري پياز ريز خرد شده يك قاشق غذاخوري سس مايونز سه قاشق غذاخوري فلفل به اندازه لازم سس تند گوجه فرنگي ۲-۳ قاشق غذاخوري 




طريق تنظيم جوجه چيني مقدمه فيله مرغ را از ضخامت به دو نصيب مي كنيم و سپس از لحاظ طولي هم به دو نصيب مي كنيم يعني هر فيله به چهار نصيب تقسيم مي شود .فيله ها را با آبليمو و نمك و يك پياز رينگ شده سير خرد شده و زعفران تماما آغشته مي كنيم و مي گذاريم حدود دو ساعت مزه دار شود . 


طرز تهيه و تنظيم خمير بنيه شير را پاره اي حرارت مي دهيم تا ولرم شود و آن‌گاه با خمير مايه ادغام مي كنيم و كنار مي گذاريم .زرده و سفيده را از نيز قطع مي كنيم و آغاز سفيده را خوب به نيز مي زنيم تا به طور كامل كف نمايد .سپس زرده و ماءالشعير را به آن بيش تر مي كنيم و مجددا عالي به نيز مي زنيم و به همين ترتيب تركيب شير و خمير مايه را هم مي افزاييم .آرد و بيكينگ پودر را به تدريج بيش تر مي كنيم تا غلظت آن شبيه حليم شود . خير خيلي محكم و خير خيلي راحت باشد .مي توانيم در اين تراز با يك رينگ پياز آن را امتحان كنيم زماني رينگ را به خمير آغشته مي كنيم خمير نبايد اينقدر سفت باشدكه حجم زيادي به آن بچسبد و خير اين كه تمام خمير از رينگ جدا شود و چيزي روي آن نماند .در پايان فلفل سفيد و نمك و مقداري زعفران هم به آن اضافه مي كنيم . و خمير را كنار مي گذاريم تا يك ساعت استراحت نمايد . 


شيوه تنظيم سس تاتار زرده تخم مرغ پخته را رنده مي كنيم و خيار شعف ريز خرد شده كه كه به طور كامل آب نمك آن را گرفتيم و پياز ريز گرديده را هم با آن تركيب مي كنيم و در پايان سس مايونز و فلفل را هم مي افزاييم .سس تاتار حاضر مي‌باشد . مي توانيم نصف سس را با سس گوجه فرنگي ادغام كنيم تا دو رنگ داشته باشيم .سس را در يخچال فريزر مي گذاريم تا جا بيفتد .مي شود از فلفل دلمه اي به عنوان ظرف سس استعمال بفرماييدوقتي خمير بنيه استراحت كرد . در يك ظرف نسبتا كوچك و با ديواره بلند مقداري روغن (به ميزاني كه جوجه ها در آن شناور باشند ) را با حرارت بالا گرم مي كنيم تا داغ شود و آن‌گاه فيله هاي آغشته به خمير را در آن مي اندازيم .(حدود ۵ تا ۶ تا باهم ) . آن گاه حرارت را قليل مي كنيم تا خوب برشته و مغز پخت شوند . 
نكات هنگامي فيله هاي آغشته به خمير را مي خواهيم در روغن بيندازيم بهتر مي باشد يه خرده آن را جنبش بدهيم تا خمير اضافي آن جدا شود .در اواسط فعاليت در صورتي‌كه ذرات خمير در روغن باقي ماندند بهتره روغن را از صافي رد كنيد و يا اين كه آراسته ذرات خمير را باقاشق توده آوري نمائيد . مي شود از خمير باقي‌مانده براي رينگ هاي پياز به كارگيري كرد كه فوق العاده خوشمزه مي شود . 

:
برچسب‌ها:

نويسنده :iranhfc
تاريخ: 1397/7/8  ساعت: ۰۶

يكبار يك دوست اسپانيايي ما رو براي شام دعوت كرده بود و اين #پيتزا رو با #خمير_هزارلايه (Puff pastry) درست كرده بود و چون گياهخوار بودن موادي كه بكار برده بود صيفي جات و ميوه هايي نظير كشمش- فلفل دلمه - زيتون و . . . . . . خيلي خوش طعم و رنگارنگ و ظواهر قنشگي داشت . تركيب مزه ي شيرين كشمش با زيتون شور و باقي مواد يك طعم خيلي جديد و خوشمزه اي ميباشد . گفتم احتمالا ايده ي جالبي براي خانمها و آقايون متشخص كوكپد باشه كه بخوان امتحان كنن . خيلي آسون و سريع ميشه اين پيتزا رو درست كرد . 

راه اندازي فست فود
Rozina Dinaa Rozina Dinaa مواد لازم 3-4 نفر 1 ورقه خمير هزار لايه 1/2 عدد فلفل دلمه ي رنگي 1 عدد پياز كوچك خلالي خرد شده 3 ق غ زيتون سبز خرد شده 1 حبه سير خرد شده يا رنده شده 3 ق غ كشمش 5 ق غ رب گوجه فرنگي يا اين كه گوجه ي خرد شده نمك و فلفل به ميزان لازم روغن زيتون 1-2 شاخه رزماري خرد شده مراحل 20 دقيقه بيداد مي كرد را با حرارت 200 جايگاه ي سانتيگراد از قبلي گرم فرماييد . مقداري روغن را در تابه گرم كنيد . فلفل دلمه ي خرد شده- پياز – سير-كشمش – رزماري – 

نمك و فلفل را در تابه به دوران روستا دقيقه تفت دهيد تا مواد فقط نرم شوند (نبايد سرخ يا طلايي شوند) 

آن گاه سيني بي داد مي كرد را با پاره اي روغن چرب نمائيد . 


خمير را روي سيني باز كرده 

و رب گوجه خارجي يا اين كه گوجه رنده شده را روي خمير پخش فرمائيد . 


آنگاه مواد تفت داده گرديده را روي گوجه فرنگي ريخته و به صورت يكنواخت تمام تراز خمير را بپوشانيد . پيتزا را باطن بيداد مي كرد قرار داده و بگذاريد به بازه زماني 20 دقيقه و تا هنگامي كه خمير طلايي شود در بي داد مي كرد بماند . 




پيتزاي آماده گرديده را به صورت مربع هاي كوچك خرد و سرو فرماييد . اين پيتزا براي سرو در ضيافت هاي عصرانه بسيار مطلوب مي باشد . 

:
برچسب‌ها:

نويسنده :iranhfc
تاريخ: 1397/7/7  ساعت: ۰۸

اساسا انجام هر رشته و شغلي نياز به تخصص و تجربه ضروري داشته تا بتواند چيره كار كرده و در بازار رقابت از بقيه رقبا عقب نيفتد . حرفه رستوران داري نيز از اين قاعده مستثني نيست و براي اين‌كه بدانيم چطور و چه گونه يك رستوران يا اين كه فست فود برنده منش اندازي كنيم ، مي بايست در آغاز همه نكات مهم و لازم را ارزيابي و ترجيحا با متخصصان اين فن مشاوره هاي لازم را انجام دهيم . چه بسا بارها افرادي فارغ از تخصص و تجربه مبادرت به راه اندازي رستوران و راه اندازي فست فود نموده اند و در همان بدو شروع به دلايلي كه در ذيل به آنان اشاره گرديده متضرر شده و گاها استمرار نياورده و رو به ورشكستي رفته اند . لذا مطمئنا مشاوره با افراد كارشناس و داراي اعتبار و اخذ آموزشات تخصصي ياري شاياني در توليد يك تيم حرفه اي و بدون عيب و نقص نموده و ريسك عمل را تا حد ممكن و نزديك به صفر كاهش مي دهد . 

راه اندازي فست فود



ژنوم مديريتي ژنوم يك اصطلاح علمي به معني مشخصات ژنتيكي مي باشد . در اينجا منظور از ژنوم مديريتي (همان اصطلاح عاميانه جنم مديريتي) اين است كه فرد در وحله اوليه بايستي در خود توان انجام كارها مديريتي و مخصوصا رئيس چالش را در مواقع حياتي و فرس ماژور داشته و هميشه شايسته ترين خط مش حل را به رخ آني و سرعت بالا از آستين خارج كشيده و ارائه دهد . گاها برخي اشخاص در مواقع بحراني كه نياز به تصميم گيري هاي پر سرعت و كليدي پيش مي آيد ، دست و پاي خويش را گم كرده و اعتماد به نفس كافي براي حل آني مورد را ندارند . چنين كساني نه تنها در رشته رستوران داري بلكه در اكثر شغل هاي مديريتي درست كار نكرده و جراحت هاي بدون شوخي به خود و سايرين وارد مي نمايند . ولي ناگفته نماند كه با عبور كرد دوران و كسب مهارت و تجربه كافي ، اين ژنوم مديريتي خودبه خود در وجود شخص پرورش يافته و نمايان مي شود ، البته دعوا ما در اينجا اينك مربوط به گذشته از آغاز شغل رستوران داري بوده و تا آن زمان كه ژنوم مديريتي بخواهد ظهور پيدا كند هنوز راه درازي در پيش هست . پس اگر قصد منش اندازي رستوران يا راه اندازي فست فود داريد ، در مقدمه با انجام چند آزمايش تخصصي مطمئن گرديد كه ژنوم مديريتي در شما در چه سطحي قرار دارد و آيا به هيچ عنوان وجود دارد يا اين كه خير ؟! هر وقت مطمئن شديد سپس تصميم به منش اندازي رستوران و راه و روش اندازي فست فود بگيريد . اعتقادوباور نماييد كه زمينه خيلي حساس مي باشد . 


اعصاب و روان و وقت آزاد در حالتي كه شخص بي اعصابي هستيد يا اين كه وقت كافي براي انجام كارها مديريتي و كارهاي رستوران را نداريد ، همين حال حاضر دنبال يك شغل ديگر بگرديد . بعضي اشخاص فكر مي كنند كه يك رستوران را به عنوان شغل دوم يا سوم روش اندازي نمايند تا به عنوان مثال كمك خرجي باشد يا اين كه گهگاه به ياد علاقه به اين حرفه به چشم تفريح و سرگرمي به آن نگاه مي كنند يا اين كه اين كه به قسم يك عدد از عزيزان نيز فاله و هم تماشا !!! اما مطمئن باشيد كه شغل رستوران داري نه صرفا نمي تواند شغل دوم يا اين كه سوم باشد ، بلكه آنقدر شما را درگير و اعصاب و روان شما را مشغول مي كند كه ديگر مي بايست قيد سفر ، تفريح ، ورزش و حتي در بعضا مواقع امور خانواده را بزنيد و دائما در پي رفع و رجوع و برگشت مساله كاري رستوران و فست فود باشيد . وگرنه كار رستوان و فست فود مي خوابد . اما راه كارهايي نيز براي تعديل اين مورد ها وجود دارا هستند كه بعدا به تفصيل به آنها اشاره خوا‌هيم كرد . 


شناسايي هدف شناسايي هدف حتمي ترين و تخصصي ترين موردي هست كه قبل از روش اندازي رستوران و شيوه اندازي فست فود بايستي بدانيد و بر مبنا آن اندازه سرمايه گذاري و برنامه خط مش اندازي رستوران و خط مش اندازي فست فود خود را تهيه و تنظيم فرمائيد . به اين معني كه پيشين از راه و روش اندازي رستوران و شيوه اندازي فست فود مي بايست تمام جوانب محيطي و ناحيه اي را در نظر بگيريد و داده ها كافي در ارتباط با تعداد جمعيت حيطه ، توان مالي ، فرهنگ وتمدن ، ذائقه ، نياز مردمان ناحيه و رقباي خود را در حوزه‌ مطالعه نموده و با دقت به اطلاعات به دست آمده و اصول استاندارد و تخصصي ذي‌ربط و همينطور تراز انتظار مردمان ، مبادرت به راه اندازي رستوران و رويكرد اندازي فست فود خويش بنماييد . بديهي مي باشد كه تنها پس از به دست داخل شدن داده ها حتمي طبق فرمول ها و استاندارهاي رويكرد اندازي رستوران و شيوه اندازي فست فود مي توان ميزان دقيق ميزان دارايي ضروري براي سرمايه گذاري ، انتخاب دسته منوي غذايي ، انتخاب نرخ توليدها ، انتخاب كميت و كيفيت توليدات و انتخاب شرايط دكورا سيون و تجهيزات رستوران و فست فود را ظريف و صحيح انجام بخشيد و سواي در لحاظ به چنگ آوردن موارد ذكر شده احتمال اين‌كه شرايط شيوه اندازي رستوران و شيوه اندازي فست فود شما مطابق خواسته هاي مردم حوزه‌ باشد ، مضاعف ضعيف خواهد بود و يا اين كه اين كه ممكن مي‌باشد مقدار سرمايه گذاري براي منش اندازي رستوران و شيوه اندازي فست فود زياد اكثر از سطح توجيه اقتصادي تمام شود و يا اين كه ابدا كيفيت و كميت غذاها و نرخ محصولات و صورت دكوراسيون دكان خارج از تراز توقعات مردمان منطقه باشد و موجب عدم استقبال كافي و نهايتا ساخت دلسردي و گاها ضررهاي مالي سنگين وزن براي شما گردد . لذا مشورت كردن هاي تخصصي و ياري گرفتن از افراد كارشناس و البته معتمد موجب مي شود تا ريسك كار به حداقل رسيده و احتمال هرگونه خطايي در رابطه با روش اندازي رستوران و شيوه اندازي فست فود به صفر نزديك شود . تيم تخصصي مشورت كردن و راه و روش اندازي رستوران و فست فود ايرانويچ در اين راه همراه و هم پا شما خواهد بود . 


گزينش مكان انتخاب مكان درست و استاندارد براي راه و روش اندازي رستوران و شيوه اندازي فست فود موضوع فراوان مهمي است . چرا كه در چهره انتخاب اشتباه مكان فروشگاه احتمال اين‌كه بعدا مشكل ها زيادي در عمل براي شما به وجود آيد زياد فراوان خواهد بود . مشكلاتي از قبيل مخارج مالي و بازه زماني بيش از حد براي اجراي تاسيسات و دكوراسيون رستوران و فست فود ، مزاحمت هاي خاص همسايگان ، نداشتن ميل و تمايل مشتريان براي به كار گيري از رستوران و فست فود شما ، از در بين رفتن جاي پارك ماشين ، برخورد با نهاد هاي مدني از قبيل اماكن و بهداشت و شهرداري ، ضررهاي مالي غير قابل در دست گرفتن و مشكلات مديريتي . لذا هر مكاني براي روش اندازي رستوران و راه اندازي فست فود نياز به داشتن يك خصوصي استاندارهاي حتمي و تخصصي بوده كه در هر حيطه اي با دقت به قانون ها نهاد هاي مدني ، نياز مردم ، شناسايي انگيزه ، پيش بيني نتيجه دهي مغازه و فرمول ها و دستورالعمل هاي تخصصي روش اندازي رستوران و راه اندازي فست فود مي بايست به وسيله اشخاص كارشناس و با تجربه تعيين و محاسبه گردد . براي اين فرمان مشاوره با پدر تبارك ، مادر گران قدر ، بابا ، مامان ، برادر ، خواهر ، عمه ، خاله ، دايي و دوستان عزيز دوچندان شيرين و لذت بخش بوده و منجر قوت قلب مي شود ، اما مطمئنا تخصصي و اصولي نخواهد بود . چرا كه آن ها آنقدر كه دلسوز و معتمد شما مي‌باشند به به عبارتي اندازه نيز خودشان نياز به كسب علم ، تخصص و تجربه در رابطه با اصول و استاندارهاي روش اندازي رستوران و رويكرد اندازي فست فود دارند . پس هيچ وقت احساسي تصميم نگيريد و قبلي از هركاري با كارشناس آن مشاوره فرمائيد ، نه عمه و خاله و دايي و . . . 


سرمايه اوليه به عبارتي طور كه مي دانيد براي خط مش اندازي رستوران و روش اندازي فست فود نياز به سرمايه است و اين سرمايه مي بايست از قبل دقيقا و سواي احتمال هيچ خطايي محاسبه و در لحاظ گرفته شود . بارها پيش آمده كه اشخاصي كه قصد رويه اندازي رستوران و رويكرد اندازي فست فود را داشته اند با خاطر پردازي هاي فراوان و يك سري پژوهش ها كلي و دست و پا شكسته از اطرافيان و آشنايان اندازه سرمايه نسبي را در حيث گرفته و بلافاصله و سواي مشورت كردن با اشخاص متخصص گام در اين رويه مي گذارند و با عجله يك مغازه را اجاره كرده و شروع به اجراي فرآيند تجهيز و دكور آن دكان مي نمايند . اما متاسفانه به نصفه هاي روند تجهيز و دكور دكان كه مي رسند تازه متوجه مي شوند كه چه حجم عظيمي از هزينه هاي را حساب نكرده بودند و چه موارد و هزينه هاي جديدي در پيش روي آن ها قرارگرفته كه چه بسا در خواب هم نمي ديدند . در چنين حالتي با هزار دسته قرض و وام مجبور به تنظيم سرمايه مازاد گرديده و زيرا روي آن قرض ها حساب نكرده بودند ناچار مي شوند تغييرات متعددي در مراحل تجهيز و دكور دكان اعمال نمايند و فرايند تجهيز و دكور را با عجله و غير اصولي و چه بسا ارزان تر از آنچه در نظر داشتند به پيش ببرند تا زودتر بتوانند دكان را بهره‌برداري كرده و از پايين توشه قرض ها و بدهي هاي پيش آمده بيرون شوند . غافل از اين‌كه نمي دانند با اين موقعيت و تغييرات فرس ماژوري كه براي خود به وجود آورده اند بزرگترين ضربه را به رستوران و فست فود خود زده و علاوه بر اين كه اعصاب ، انرژي ، سرمايه و وقت بيش از حدي را در اين روش به نيستي داده اند ، كليه اصول استاندارد راه و روش اندازي رستوران و منش اندازي فست فود را اجبارا زير پا نهاده و با سمبل كاري روند آخري تجهيز و دكور مغازه را به نقطه نهايي رسانده و با يك شروع با عجله و غير اصولي و بدون در حيث تصاحب كردن اصول آموزشي و مقدماتي گذشته از افتتاحيه خصوصا عدم شناسايي انگيزه (كه تا قبل از اين توضيح داديم) ، با عجله اقدام به بهره برداري دكان مي نمايند . اين اشخاص به جاي اين‌كه ذهن و تفكر خويش را صرف اصول آموزشي و ارتقا بازده كاري و مشتري مداري و رئيس رستوران و فست فود نمايند ، دايم در انديشه پس دادن سريع بدهي هاي پيش آمده بوده و خير صرفا پيشرفتي حاصل نمي كنند ، بلكه باخت سنگيني مي خورند و هر آنچه را در ابتدا در رويا مي پروراندند فعلا بر باد رفته مي بينند . بدين ترتيب رويه اندازي رستوران و راه اندازي فست فود نياز به يك برنامه جامع سرمايه گذاري و تنظيم يك ليست ظريف هزينه هاي مالي داشته كه مطمئنا اين امر فارغ از مشاوره با افراد متخصص ميسر نخواهد شد . 

:
برچسب‌ها:

[ ]