موزش سوسيسي به اسم بودن بلان دست ساز ، اين رسپي رو از روي دست يك شف فرانسوي صحيح كردم ، سوسيس خانگي بي نهايت خوشمزه و سالم! يك جور سوسيس فرانسوي هستش و منحصر به فرد كريسمس! خيلي دشوار هم نمي‌باشد و فراوان لم نداره!
مواد اضطراري : سينه مرغ يك عدد كامل نان آزمايش دو عدد شير ۳ تا ۴ ق غذاخوري خامه ۲۰۰ ميلي ليتر سفيده تخم مرغ ۳ عدد نمك يك چهارم قاشق چايخوري سلفون ، نخ ، كاغد روغني ادويه
تجهيزات فست فود
طرز تهيه : همه ي مواد بايد توي يخچال باشن و تماما سرد! دو تا نون تست رو برميداريم و كراست دورش رو برمي داريم و ميذاريمش توي ظرف و رويكرد شير ميريزيم تا نرم بشه! سينه مرغ رو تكه مي كنيم و ميندازيم توي غذاساز! سفيده ها رو نيز اضافه مي كنيم و غذاساز رو روشن مي نماييم تا ميكس بشه! نون ها رو فشار ميديم كه شير طولاني تر شون بريزه و هم پا نمك به غذاساز بيشتر ميشه و بازم ميكس مي كنيم تا يكپارچه بشه! در آخر خامه رو طولاني تر مي كنيم و عالي ميكس ميكنيم تا يك پارچه بشه و يه مايه ي كرمي و لطيف بدست بياد!
سوال : اين خامه كه نوشتيد همون خامه صبحانه رو ميگيد كه تو كشور‌ايران هست ؟ آن‌گاه منظورتون از ۲۰۰ ميليليتر چند واحد اندازه گيري مي باشد ؟ پاسخ : ﺑﻠﻪ ﺧﺎﻣﻪ ي ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﻣﻌﻤﻮﻟﻲ ، ﻫﺮ ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ اﺳﺘﺎﻧﺪاﺭﺩ ۲۵۰ ﻣﻴﻠﻲ ﻟﻴﺘﺮ ﻫﺴﺘﺶ .
سوال : اگه خامه نزنم چي ميشه ؟ يا چه چيز ديگه كم كالري تر بزنم به جاي خامه ؟ پاسخ : نميشه عزيزم براي بهم پيوستن فن پروتئين ها همين يه زمينه وجود داره! اين خامه توي كل سوسيس هاست .
فراگيري چهره يي سوسيس خانگي يادگرفتن چهره اي سوسيس خانگي هم اكنون تخته ي كار رو مرطوب ميكنيم و يك لايه سلفون رو كار مي كشيم . از مواد سوسيس توي زيپ لاك مي ريزيم و سرش رو قيچي مي كنيم روي ضلع تحت سلفون با فاصله يه نوار از مايه رو ميريزيم ، حالا لبه ي تحت رو آروم مياريم روي مايه و سپس با دست آروم رولش ميكنيم! حواستون باشه كه سلفون داخل مايه ي سوسيس نره! او‌لين بار سخته و ممكنه تمييز درنياد البته دستتون مياد كم قليل چي عمل كنين! اكنون دو سر رول سوسيس رو ميگيريم و با يه خرده فشار به داخل رول پيچ ميديم تا محكم بسته بشه و راحت نباشه و آن گاه گره مي زنيم . اكنون با نخ رول سوسيس رو به تعداد دلخواه تقسيم ميكنيم! اينطوري كه نخ رو دور سوسيس ميپيچيم و با يه فشار و گره قسمت ميشه! سوسيس خانگي هنگامي كل سوسيس ها رو آماده كرديم ميذاريمشون توي قابلمه تا روشون پر از آب مي كنيم . ورقه روغني رو به اندازه ي دهانه ي قابلمه يه خرده بزرگتر گرن مي بريم و از وسطش يه دايره ي كوچيك درمياريم! اين رو روي سوسيس ها ميذاريم تا كلشون توي آب برن و يكدست پخته بشه! به اين راه و روش كارتوش گفته ميشه! قابلمه رو ميذاريم روي حرارت تا آب جوش بياد ، زيرش رو ناچيز ميكنيم تا ۶ دقيقه بپزه! بعد از آن خاموش مي كنيم و ميذاريم همون شرايط بمونن تا بدون نقص سرد بشن . آن‌گاه از سرد شدن خيلي سهل وآسان سلفون دورشون رو انقطاع مي كنيم و ميريزيم توي زيپ لاك و ميذاريم فريزر!
موزش سوسيسي به اسم بودن بلان دست ساز ، اين رسپي رو از روي دست يك شف فرانسوي صحيح كردم ، سوسيس خانگي بي نهايت خوشمزه و سالم! يك جور سوسيس فرانسوي هستش و منحصر به فرد كريسمس! خيلي دشوار هم نمي‌باشد و فراوان لم نداره!
مواد اضطراري : سينه مرغ يك عدد كامل نان آزمايش دو عدد شير ۳ تا ۴ ق غذاخوري خامه ۲۰۰ ميلي ليتر سفيده تخم مرغ ۳ عدد نمك يك چهارم قاشق چايخوري سلفون ، نخ ، كاغد روغني ادويه
تجهيزات فست فود
طرز تهيه : همه ي مواد بايد توي يخچال باشن و تماما سرد! دو تا نون تست رو برميداريم و كراست دورش رو برمي داريم و ميذاريمش توي ظرف و رويكرد شير ميريزيم تا نرم بشه! سينه مرغ رو تكه مي كنيم و ميندازيم توي غذاساز! سفيده ها رو نيز اضافه مي كنيم و غذاساز رو روشن مي نماييم تا ميكس بشه! نون ها رو فشار ميديم كه شير طولاني تر شون بريزه و هم پا نمك به غذاساز بيشتر ميشه و بازم ميكس مي كنيم تا يكپارچه بشه! در آخر خامه رو طولاني تر مي كنيم و عالي ميكس ميكنيم تا يك پارچه بشه و يه مايه ي كرمي و لطيف بدست بياد!
سوال : اين خامه كه نوشتيد همون خامه صبحانه رو ميگيد كه تو كشور‌ايران هست ؟ آن‌گاه منظورتون از ۲۰۰ ميليليتر چند واحد اندازه گيري مي باشد ؟ پاسخ : ﺑﻠﻪ ﺧﺎﻣﻪ ي ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﻣﻌﻤﻮﻟﻲ ، ﻫﺮ ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ اﺳﺘﺎﻧﺪاﺭﺩ ۲۵۰ ﻣﻴﻠﻲ ﻟﻴﺘﺮ ﻫﺴﺘﺶ .
سوال : اگه خامه نزنم چي ميشه ؟ يا چه چيز ديگه كم كالري تر بزنم به جاي خامه ؟ پاسخ : نميشه عزيزم براي بهم پيوستن فن پروتئين ها همين يه زمينه وجود داره! اين خامه توي كل سوسيس هاست .
فراگيري چهره يي سوسيس خانگي يادگرفتن چهره اي سوسيس خانگي هم اكنون تخته ي كار رو مرطوب ميكنيم و يك لايه سلفون رو كار مي كشيم . از مواد سوسيس توي زيپ لاك مي ريزيم و سرش رو قيچي مي كنيم روي ضلع تحت سلفون با فاصله يه نوار از مايه رو ميريزيم ، حالا لبه ي تحت رو آروم مياريم روي مايه و سپس با دست آروم رولش ميكنيم! حواستون باشه كه سلفون داخل مايه ي سوسيس نره! او‌لين بار سخته و ممكنه تمييز درنياد البته دستتون مياد كم قليل چي عمل كنين! اكنون دو سر رول سوسيس رو ميگيريم و با يه خرده فشار به داخل رول پيچ ميديم تا محكم بسته بشه و راحت نباشه و آن گاه گره مي زنيم . اكنون با نخ رول سوسيس رو به تعداد دلخواه تقسيم ميكنيم! اينطوري كه نخ رو دور سوسيس ميپيچيم و با يه فشار و گره قسمت ميشه! سوسيس خانگي هنگامي كل سوسيس ها رو آماده كرديم ميذاريمشون توي قابلمه تا روشون پر از آب مي كنيم . ورقه روغني رو به اندازه ي دهانه ي قابلمه يه خرده بزرگتر گرن مي بريم و از وسطش يه دايره ي كوچيك درمياريم! اين رو روي سوسيس ها ميذاريم تا كلشون توي آب برن و يكدست پخته بشه! به اين راه و روش كارتوش گفته ميشه! قابلمه رو ميذاريم روي حرارت تا آب جوش بياد ، زيرش رو ناچيز ميكنيم تا ۶ دقيقه بپزه! بعد از آن خاموش مي كنيم و ميذاريم همون شرايط بمونن تا بدون نقص سرد بشن . آن‌گاه از سرد شدن خيلي سهل وآسان سلفون دورشون رو انقطاع مي كنيم و ميريزيم توي زيپ لاك و ميذاريم فريزر!
موقعيت علم آموزي در كانادا