مواد لازم: براي ۴ – ۶ نفر پياز ۲ عدد متوسط عدس ۱ ليوان برنج ۱ استكان سبزي آش (تره، جعفري، اسفناج، پاره اي گشنيز) ۱ كيلو آب گوشت ۴ ليوان كوفته ريزه ۱۰ – ۱۵ عدد سيب زميني ۱ عدد متوسط ماست به ميزان لازم نمك، فلفل، زردرنگ چوبه به ميزان لازم منش تهيه: برنج را از يك ساعت قبلي با مقداري آب و نمك تر فرمائيد و كنار بگذاريد . عدس را بشوئيد و به بازه ۵ دقيقه در آب جوش تر فرماييد . (داخل يك ظرف با درب بسته) در قابلمه‌اي مناسب با گنجايش كل مواد آش، يه خرده روغن بريزيد و پياز خلال گرديده را همراه پاره اي زردچوبه در آن سرخ فرماييد تا طلايي شود . آب عدس را خالي فرماييد و آن را به پياز بيش تر نمائيد و يه خرده تفت دهيد . دو جام از آب گوشت را به عدس بيفزائيد و حرارت پايين قابلمه را پاره اي فراوان فرماييد تا آب گوشت بجوشد آن‌گاه درب ظرف را بگذاريد و يك ساعت صبر فرماييد تا عدس (با حرارت ملايم) تقريبا نيم پز شود . طي اين يك ساعت، سيب زميني را نگيني خرد نمائيد و در مقداري روغن سرخ نماييد .
تجهيزات فست فود
كوفته ريزه را هم مهيا كنيد، مقداري سرخ نماييد و كنار بگذاريد . آن گاه از اين كه عدس نيم پز شد، برنج را به عدس بيش تر نمائيد . و صبر كنيد تا برنج كمي گشوده شود . يك عدد پياز باقي باقي‌مانده را ريز رنده فرمائيد و در يك كاسه، يه خرده فلفل سياه و نمك و زردچوبه به آن بيفزائيد وهمراه سبزي (كه بهتر مي‌باشد اسفناج آن كمي بخش اعظم باشد) و مانده آب گوشت به آش اضافه نمائيد . (دقت نماييد كه آب درون آش كم نباشد . جاي‌جاي نياز به بيشتر كردن آب بود، از آب جوش استفاده كنيد) حدودا يك ساعت آن گاه از بيش تر كردن سبزي، سيب زميني‌هاي سرخ شده را باطن آش بريزيد و تعدادي دقيقه آن گاه كوفته ريزه‌ها را داخل آش بيندازيد . ۱۵ – ۲۰ دقيقه سپس از ريختن كوفته ريزه‌ها، آش آماده سرو است .
ماست به دو فيس ياور اين آش سرو مي‌شود: ۱ – حدود يك الي دو استكان از ماست را گذشته از سرو درون آش بريزد و كاملا مخلوط فرمائيد و بعد سرو فرماييد و باقي مانده ماست را موقع ميل كردن خوراك روي آن بريزيد . ۲ – ماست را سواي اين‌كه داخل آش بريزيد، در ظرف غير وابسته كنار آش سرو نمائيد . موقع صرف آش، هركس بسته به ذائقه خويش به مقدار دلخواه، ماست به خوراك اضافه خواهد كرد .
مواد لازم: براي ۴ – ۶ نفر پياز ۲ عدد متوسط عدس ۱ ليوان برنج ۱ استكان سبزي آش (تره، جعفري، اسفناج، پاره اي گشنيز) ۱ كيلو آب گوشت ۴ ليوان كوفته ريزه ۱۰ – ۱۵ عدد سيب زميني ۱ عدد متوسط ماست به ميزان لازم نمك، فلفل، زردرنگ چوبه به ميزان لازم منش تهيه: برنج را از يك ساعت قبلي با مقداري آب و نمك تر فرمائيد و كنار بگذاريد . عدس را بشوئيد و به بازه ۵ دقيقه در آب جوش تر فرماييد . (داخل يك ظرف با درب بسته) در قابلمه‌اي مناسب با گنجايش كل مواد آش، يه خرده روغن بريزيد و پياز خلال گرديده را همراه پاره اي زردچوبه در آن سرخ فرماييد تا طلايي شود . آب عدس را خالي فرماييد و آن را به پياز بيش تر نمائيد و يه خرده تفت دهيد . دو جام از آب گوشت را به عدس بيفزائيد و حرارت پايين قابلمه را پاره اي فراوان فرماييد تا آب گوشت بجوشد آن‌گاه درب ظرف را بگذاريد و يك ساعت صبر فرماييد تا عدس (با حرارت ملايم) تقريبا نيم پز شود . طي اين يك ساعت، سيب زميني را نگيني خرد نمائيد و در مقداري روغن سرخ نماييد .
تجهيزات فست فود
كوفته ريزه را هم مهيا كنيد، مقداري سرخ نماييد و كنار بگذاريد . آن گاه از اين كه عدس نيم پز شد، برنج را به عدس بيش تر نمائيد . و صبر كنيد تا برنج كمي گشوده شود . يك عدد پياز باقي باقي‌مانده را ريز رنده فرمائيد و در يك كاسه، يه خرده فلفل سياه و نمك و زردچوبه به آن بيفزائيد وهمراه سبزي (كه بهتر مي‌باشد اسفناج آن كمي بخش اعظم باشد) و مانده آب گوشت به آش اضافه نمائيد . (دقت نماييد كه آب درون آش كم نباشد . جاي‌جاي نياز به بيشتر كردن آب بود، از آب جوش استفاده كنيد) حدودا يك ساعت آن گاه از بيش تر كردن سبزي، سيب زميني‌هاي سرخ شده را باطن آش بريزيد و تعدادي دقيقه آن گاه كوفته ريزه‌ها را داخل آش بيندازيد . ۱۵ – ۲۰ دقيقه سپس از ريختن كوفته ريزه‌ها، آش آماده سرو است .
ماست به دو فيس ياور اين آش سرو مي‌شود: ۱ – حدود يك الي دو استكان از ماست را گذشته از سرو درون آش بريزد و كاملا مخلوط فرمائيد و بعد سرو فرماييد و باقي مانده ماست را موقع ميل كردن خوراك روي آن بريزيد . ۲ – ماست را سواي اين‌كه داخل آش بريزيد، در ظرف غير وابسته كنار آش سرو نمائيد . موقع صرف آش، هركس بسته به ذائقه خويش به مقدار دلخواه، ماست به خوراك اضافه خواهد كرد .
موقعيت علم آموزي در كانادا